Saksa roog, mida tuntakse rouladeni, riderroulade või veiseoliivina, koosneb veise-, vasika- või sealihatükist, mis on rullitud ümber sibula, peekoni, hapukurgi ja sinepitäidise ning keedetud. Veiseliha on kõige levinum rulaadiliha ja see on tavaliselt hõbedane, ülaosa või tagumine praad. Pikad ja õhukesed liharibad kaetakse sinepiga ja kaetakse täidisega ning rullitakse seejärel kokku ja kinnitatakse hambaorkide või niidiga. Enne serveerimist kastme, punase veini või õlle ja spatli, kartuli või punase kapsa küljega röstitakse ruladeni traditsiooniliselt ja seejärel röstitakse aeglaselt puljongi-, õlle- või veinimarinaadis mitu tundi.
Tüüpiline rulaaditäidis sisaldab suitsupeekonit, hakitud hapukurki ning sibulat ja sinepit, kuid need koostisosad võivad Saksamaa piirkonniti erineda. Muud võimalikud täidise koostisosad on vorst, riivsaiaga kaetud suet, petersell, rosinad, piiniapähklid ja hakkliha. Lisaks veiselihale kasutatakse ruladeni valmistamiseks tavaliselt ka vasikaliha, kuigi arvatakse, et algselt kasutati hirve- või sealiha.
Roa valmistamisel määritakse kuuma sinepi ja täidisega pikad õhukesed liharibad. Seejärel rullitakse liha palgikujuliseks ja mähitakse niidiga või kinnitatakse hambaorkide või spetsiaalse klambriga. Küpsetamise esimeses faasis röstitakse ruladen pannil koos mõne köögiviljaga pruuniks. Seejärel lisatakse pannile punane vein, õlu või kana- või köögiviljapuljong ja roogi röstitakse aeglaselt kuni kaks tundi ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 350 Fahrenheiti (175 Celsiuse järgi). Rouladenit saab küpsetada ka kaanega kaetud pannil pliidil või aeglases pliidis.
Kui ruladen on röstimise lõpetanud, eemaldatakse see pannilt. Panni põhja jäävale vedelikule lisatakse rohkem punast veini, õlut või kana- või köögiviljapuljongit, et valmistada lihale kaste. Vedelik keedetakse ja alandatakse paksuks ning liha pannakse tagasi pannile, kus see kaetakse kastmega ja kuumutatakse uuesti. Kastmele võib lisada tugevat koort ja jahu, mis aitab kastmel paksendada ja maitsestada.
Neid veiseliharulle serveeritakse Saksamaal tavaliselt pühapäeviti perelõuna või varajase õhtusöögi ajal ning neid on ette nähtud ka pidulikeks sündmusteks. Kõik rulaadirullide kinnitamiseks kasutatud niidid, hambaorkid või klambrid tuleb enne serveerimist eemaldada. Spatsel on traditsiooniline garneering, mida serveeritakse rulaadiga, kuigi levinud on ka keedetud või ahjukartul või punane kapsas.