Mis on roostevabast terasest seep?

Teatud toiduained, nagu toores kala, sibul ja küüslauk, võivad jätta väga ebameeldiva lõhna nende kätele, kes neid köögis töötlema peavad. Üks levinud kodune vahend nende tugevate lõhnade eemaldamiseks soovitab, et kokk hõõruks oma käsi vastu midagi, mis on valmistatud roostevabast terasest, näiteks köögisegisti või suure lusika vastu. See idee kasutada roostevaba terast toidulõhna neutraliseerimiseks või eemaldamiseks on aluseks roostevabast terasest seebina tuntud leiutisele.

Roostevabast terasest seebipulk on valmistatud samadest materjalidest nagu kõik muud roostevabast terasest tooted, peamiselt rauast ja kroomist. Tavalisest terasest kang vormitakse tavalise seebiplaadi kujuliseks, seejärel plakeeritakse õhukese kroomikihiga, mida tuntakse ka kroomi nime all. See kroomikiht muudab roostevaba terase nii plekikindlaks. Kroom ei moodusta roostet selle sõna tavatähenduses, küll aga moodustab õhu ja veega kokkupuutel oksiidi. Mõned arvavad, et see oksiidikiht vastutab roostevabast terasest varda väidetavate lõhnaeemaldusomaduste eest.

Teine teooria viitab sellele, et käte füüsilisel puhastamisel roostevaba terase vastu eemaldatakse mehaaniliselt õlid ja rasvad, mis põhjustavad ebameeldivat toidulõhna. Roostevaba teras ei aita tegelikult lõhnu keemiliselt neutraliseerida, kuid selle kasutamine voolava vee all aitab lõhkuda naha pindpinevust. Teoreetiliselt peaksid teised materjalid, nagu plast või kumm, tegema sama toimingut sarnaste lõhnade vähendamise tulemustega.

Samuti on võimalik, et roostevaba terase keemiline koostis, eriti kroom ja kroomoksiid, interakteeruvad paljudes lõhna põhjustavates toiduainetes leiduvate väävliühenditega. Pärast sibula või küüslaugu käitlemist koka kätele jäänud väävel võib moodustada roostevabast terasest seebiplaadil oleva kroomoksiidiga keemilise sideme ja kleepuda seebi pinna, mitte koka naha külge.

Kuna nende väidete toetuseks on väga vähe teaduslikke tõendeid, väidavad mõned eksperdid, et roostevabast terasest seebipulga kasutamisest pole tegelikku kasu. Tavalised seebid võivad eemaldada palju kahjulikke keemilisi ühendeid, kui neid kasutatakse vahetult pärast toidu valmistamist, ja latekskindaid võib kanda lõhna tekitavate toiduainetega töötamisel. Mõned kokad usuvad, et roostevabast terasest seebipulk töötab kangekaelsemate lõhnade puhul paremini kui traditsiooniline seep, kuid selliseid väiteid on raske hinnata ilma rangeid nuusutamiskatseid tegemata kontrollitud laborikeskkonnas.