Juurviljamüüja on spetsialiseerunud poepidaja, kes keskendub taimsete saaduste pakkumisele. Seda terminit kasutatakse paljudes riikides üldiselt nii poepidaja kui ka asutuse tähistamiseks. Enne tsentraliseeritud toidupoodide tulekut jaotati enamik tarneid arvukateks kauplusteks, mille hulka kuulusid köögiviljapood, pagari- ja lihunik, kuivainepood jne. Mõnes maailma paigas müüakse tooteid endiselt köögiviljapoes eraldi või võib avaneda köögipood, mis pakub klientidele eritooteid.
Mõiste “toidupood” pärineb aastast 1255 ja seda kasutati algselt kellegi tähistamiseks, kes ostis ja müüs bruto- või suurtes kogustes. See on seotud ladina juurega grossus, mis tähendab “suurt” või “suurt”. Toidupoed hakkasid tegutsema linnapiirkondades, ostes lahtiselt tooteid kohalikelt tootjatelt, näiteks talunikelt, ja müües neid keskses kohas. Enne seda ostsid tarbijad kaupu otse tootjalt, ühisturult või rändkärudest. Toidupoed muutsid dramaatiliselt inimeste toidu ja kaupade soetamise viisi ning muutusid kiiresti üldlevinud, sest võimaldasid tootjatel keskenduda toote valmistamisele, jättes toote müügi teistele.
Nagu termin viitab, on köögiviljapood spetsialiseerunud “rohelistele” või värsketele puuviljadele. Üldjuhul toetub köögiviljakaupleja oma toodete osas mitmele põllumehele või keskturustajale. Enamik piirkondlikke köögiviljapoode ostab otse kohalikelt talunikelt ja pakuvad üldjuhul ainult seda, mis on hooajal. Kuna toode on tavaliselt kohalik ja tarnitakse värskelt, kipub see olema väga kvaliteetne. Väikelinnas, kus on universaalpood ja köögiviljapood, pakub universaalpood üldiselt piiratud tootevalikut, eeldusel, et kliendid lähevad köögiviljapoodi kvaliteetsemate toodete järele.
Mõnes maailma osas säilib traditsiooniline tarnejaotus mitme kaupluse vahel. Igal poel on omanik ja töötajad, kes on spetsialiseerunud konkreetsele tootele, näiteks kalale kalaäris või kondiitritoodetele pagaris. Arvatakse, et nendest kauplustest ostetud toidukaubad on kvaliteetsemad, kuna töötajad on keskendunud ühte tüüpi kaupade pakkumisele, mitte laiale valikule. Ka kauplused kipuvad olema väiksemad, mille tulemuseks on suurem käive ja rohkem värsket kaupa. See kipub nii olema poolmaapiirkondade väiksemates linnades, kus elanikkonda julgustatakse ringi jalutama ja suhtlema.
Mõnikord liigitab tootetarnija end köögiviljakaupmeheks. Paljud restoranid ja muud rajatised, mis valmistavad toitu suurele hulgale inimestele, kasutavad toodangu tarnimiseks köögivilju. Kuigi mõned turustajad pakuvad mitmesuguste toidukaupade üldist kohaletoimetamist, on toodete, liha ja kuivainete eraldi tellimine tavapärane tava kõrgema kvaliteediga toiduainete hankimiseks.