Rohelise tee katehhiinid on flavonoidid, täpsemalt flavan-3-oolid. Katehhiinid, mida nimetatakse ka tanniinideks, on vees lahustuvad antioksüdandid. Nad on oma nime saanud taimeekstrakti catechu järgi.
Katehhiine leidub rohelises ja valges tees. Mustades teedes kasutatav fermentatsiooniprotsess hävitab suure osa saadaolevast katehhiinist. Neid flavonoide leidub ka mõnes šokolaadis, kakaos, veinis, puu- ja köögiviljades.
Katehhiini kogus teelehtedes sõltub erinevatest teguritest, sealhulgas tee tüübist, farmi asukohast, aastaajast ja kõrgusest. Üldiselt moodustavad katehhiinid veerandi teelehe kuivkaalust. Hooaegade edenedes katehhiinide kontsentratsioon teelehtedes suureneb, seega sisaldavad suvised teekultuurid rohkem katehhiini kui kevadised viljad. Lisaks sisaldavad noored lehed rohkem katehhiini kui vanemad lehed. Taniinid annavad teele mõru maitse, nii et suvel korjatud lehed maitsevad kokkutõmbavamalt kui varasemate kevadviljade omad.
Erinevalt mustast teest pärineb roheline tee fermenteerimata teelehtedest. See põhjustab katehhiinide vähem kahju või oksüdatsiooni ja jätab rohkem flavonoide, mida inimkeha imendub. Antioksüdandina on katehhiin 10 korda tõhusam kui beetakaroteen või C-vitamiin. Rohelise tee polüfenoolid on osutunud võimsamaks ja tõhusamaks kui rosmariinis, E-vitamiinis ja C-vitamiinis leiduvad polüfenoolid.
Rohelise tee tarbimisel on palju eeliseid. Laboriuuringutes aeglustasid rohelise tee katehhiinid vähirakkude kasvu, kaitsesid rakke vabade radikaalide kahjustuste eest ja vähendasid üldist kasvaja kasvu. Rohelise tee katehhiinid näivad olevat nii tõhusad, kuna seostuvad kergesti valkudega. Nad võivad blokeerida ja takistada bakteritel rakke hävitamast. Rohelise tee flavonoidid kinnituvad viirustele ja takistavad nende “konksudel” rakke haaramast.
Rohelise tee katehhiinid on osutunud tõhusaks düsenteeria ja koolera vastu. Need vähendavad suus baktereid, mis põhjustavad hammaste ja igemete kahjustusi. Nad võitlevad maohaavandite eest vastutavate bakterite Piccoli vastu. Teisest küljest soodustavad katehhiinid kahepoolsete bakterite, mis on üks soolestikus leiduvatest headest bakteritest, kasvu ja vähendavad halbade bakterite hulka.
Flavonoidid, nagu katehhiin, on olulised südame-veresoonkonna tervise jaoks. Blokeerides kolesterooli imendumist, alandavad katehhiinid üldist kolesteroolitaset veres ja vähendavad ateroskleroosi, arterite seinte kõvenemise ja paksenemise riski. Katehhiinid aitavad ära hoida südameinfarkti, insulti, kõrget vererõhku ja trombide teket.
Rohelise tee katehhiinid võivad aidata aeglustada vananemisprotsessi, eemaldades kehast vabu radikaale. Nad on näidanud lubadust diabeedi ennetamise valdkonnas, takistades suhkrut absorbeerivaid seedeensüüme. Katehhiinid detoksifitseerivad ka keha, aidates eemaldada kahjulikke mürke, nagu elavhõbe, plii, kaadmium ja kroom.