Roheline tee kombucha on jook, mida mõned tarbivad selle väidetava ravitoime tõttu. Selle valmistamiseks lisatakse suhkrule ja rohelisele teele kombucha kultuuri – bakterite ja pärmi seente segu – ning lastakse sellel käärida. Seda fermenteeritud teed nimetatakse tavaliselt seeneteeks, kuna kombucha koloonia meenutab seenekuju. See ei ole aga pärit ühestki tegelikust seenest. Pole läbi viidud suuri meditsiinilisi uuringuid, mis tõestaksid, kas kombucha tee on tervisele kasulik, kuigi paljud inimesed on teatanud kasulikest kõrvalmõjudest, näiteks seedimise soodustamisest.
Rohelise tee kombucha jook pärineb tõenäoliselt Hiinast Tsini dünastia ajal, umbes 220 eKr. Kaubandusteedel liikudes rändas jook Venemaa ja India osadesse ning levis edasi uutele territooriumidele. Pärast Jaapani kultuuriga tutvumist sai jook väidetavalt samuraide põhitoiduks, kes väidetavalt kandsid kääritatud teed endaga lahingusse kaasa. Aja jooksul on kombucha jäänud populaarseks joogiks idamaade kultuurides ja on üha populaarsemaks muutunud läänes. Selle varajane päritolu ja populaarsus Venemaal on andnud rohelisele teele kombucha vene tee hüüdnime.
Nimi kombucha võis pärineda Korea arstilt nimega Kombu, kes võib olla vastutav tee Jaapanis tutvustamise eest. Sellel lool on veenev loogika, kuna cha on jaapani ja korea sõna tee kohta. Kombu ja cha kombineerimine moodustab suurepäraselt kombucha.
Kuigi ükski teaduslik uuring ei ole veel tõestanud selle kasulikkust tervisele, on kultuurid sajandeid väitnud, et roheline tee kombucha on suurepärane ravim ja terviselisand. Kuna kombucha on probiootikum ehk terveid mikroorganisme sisaldav aine, arvatakse, et see suurendab heade bakterite tasakaalu maos, aidates nii seedimist kui ka maksafunktsioone. Samuti arvatakse, et see aitab muu hulgas ennetada vähki, tõsta energiataset ja vähendada allergiaid.
Kombucha rohelise tee bakterid võivad tõsta mao pH-d ehk happesuse taset. Teoreetiliselt võib see olla hea, sest veidi kõrgem pH tase võib aidata halbu baktereid eemale hoida. Mõnel juhul on inimesed aga haiglaravil ja isegi surnud piimhappe ja pH taseme tõusuga seotud tüsistuste tõttu. Mõnede nende juhtumite puhul on kahtlustatud seos potentsiaalselt surmava pH taseme ja kombucha tee vahel. Paljud inimesed on läbi ajaloo kombucha teed söönud ilma kõrvaltoimeteta. Oluline on märkida, et teaduslike uuringute puudumise tõttu ei ole kombucha tee toksilisuse taset ja võimalikke allergiaid hästi mõistetud ega dokumenteeritud ning selle joomisega tuleks olla ettevaatlik.
Kombucha teed saab osta tervisetoidupoodidest või veebipoodidest. Paljud inimesed teevad seda ka kodus. Selleks on aga vaja juuretiskultuuri, mida saab seejärel klaaspurgis kasvatada. Jooja ei piirdu ainult rohelise tee kombuchaga; Selle joogi valmistamiseks võib kasutada igat tüüpi teesid – rohelist, musta, valget.