Roheline tee pärineb Aasiast pärit teetaimelt Camellia sinensis, samast taimest, mis on musta tee allikas. Rohelise tee ja rohelise tee eristab mitte tee valmistamisel kasutatud taim, vaid see, kuidas seda töödeldakse. See on kaubanduslikest teedest kõige vähem töödeldud ning kasutatav meetod säilitab rohkem toitaineid ja kasu tervisele. Rohelist teed on kasutatud tuhandeid aastaid nii Hiinas kui Jaapanis, seda tüüpi tee on väidetavalt kasulik tervisele.
Rohelise tee valmistamiseks korjatakse lehed ja seejärel põletatakse kohe – tee töötlemise termin, mis tähendab, et neid aurutatakse või kuumutatakse. Seejärel lehed kuivatatakse ja valmistatakse ette kas müügiks või edasiseks töötlemiseks. Teised teed korjatakse, kuivatatakse tavaliselt närbumise teel, rullitakse või purustatakse oksüdatsiooni esilekutsumiseks ja seejärel kuivatatakse. Oksüdatsioon eemaldab teest suurema osa vajalikest toiteväärtustest ja seejärel lehed kuivatatakse protsessi peatamiseks. Oksüdeeritud teesid nimetatakse mustadeks teedeks ja nende hulka kuulub enamik teedest, mida inimesed läänepoolkeral joovad. Selle tee valmistamise protsessi tõttu eemaldatakse suurem osa antioksüdantidest, millel on tõestatult tervisele kasu.
Rohelisel teel on minimaalse töötlemise tõttu palju heledam toon ja maitse kui must tee. Samuti sisaldab see endiselt enamikku taime antioksüdantidest.
Paljud inimesed usuvad, et rohelisel teel on tervendav toime. Hiljutised uuringud näitavad, et selles sisalduvad antioksüdandid tugevdavad tervist ja immuunsüsteemi ning Ameerika Vähiliit on uurinud, kas see tee võib ennetada või ravida vähki. Teised uuringud näitavad, et see võib Alzheimeri tõbe ära hoida või aeglustada. Paljud usuvad, et roheline tee on tõhus abivahend kaalu langetamisel ja teised usuvad, et need pakuvad kasu artriidihaigetele.
Rohelised teed on saadaval lehtedena, teekottides, toidulisandites ja valmisjookidena. Inimesed, kes on huvitatud sellest, kuidas selle tee kasutamine võib nende tervist parandada, peaksid konsulteerima arsti või taimeteadlasega või otsima raamatupoodidest täielikku teavet selle tõestatud ja tajutava kasulikkuse kohta.