Rivels on väikesed munataigna tükid, mis tilgutatakse kuuma supi sisse nagu pisikesed pelmeenid. Nende valmistamiseks moodustatakse munast, soolast ja veest või piimast nisujahupõhine tainas ning tilgutatakse väikesed tükid keetmiseks kuuma supi sisse. Rivel on sarnased koostisainetega munanuudlitele, kuid selle asemel, et neid lapikuks ja viiludeks lõigata, tilgutatakse need väikeste tükkidena supi sisse ja need sarnanevad väikeste sitkete pelmeenidega. Traditsioonilises hollandi ja amiši toiduvalmistamises kasutatakse riveli tavaliselt kreemjas paksus supis, nagu kartulisupp või oasupp, kuid neid saab kasutada ka puljongipõhistes suppides. Neid võib nimetada ka rivletsiks.
Sarnaselt paljudele muudele käsitsi valmistatud pastaliikidele, kui rivel on käsitsi valmistatud, alustavad need sõelutud jahuhunnikust, mille keskel on auk, mis näeb välja nagu vulkaan. Munad purustatakse kaevu, seejärel voltib kokk muna õrnalt näpuotsaga jahusegu hulka. Taignast niiskust välja jättes tekib tihe nuudliklimp, mis püsib hästi koos. Ilma vedelikuta võib aga segu olla märgatavalt keerulisem niiskeks taignapalliks segada. Kui lisate tainale liiga palju vedelikku, võivad nuudlid muutuda pudruks või lahustuda supis, nagu kaste.
Rivi kasutatakse tavaliselt suppide venitamiseks, peamiselt selleks, et supp saaks toita rohkem inimesi. Kuigi sarnaseid pelmeene näeb paljudes köökides, söövad neid enamasti amišid ja pennsylvania hollandlased. Seda tüüpi köök sisaldab peamiselt koostisosi, mille on kasvatanud inimesed, kes neid valmistavad ja söövad. Amishi toiduvalmistamise tavalisteks koostisosadeks on kartul, kana ja leib, samuti lai valik värskeid ja kuivatatud puu- ja köögivilju, nagu mais, porgand ja rosinad.
Kui ribisid luuakse, tehakse need tavaliselt sõelutud jahust. Sõelumine muudab jahu sisuliselt kohevaks, eemaldades tükid ja muutes selle vähem tihendatuks. Sõelumata jahu kasutamine sõelutud jahu asemel võib tekitada tükke ja mõõtmisvigu, mis võivad mõjutada pragude maitset või tekstuuri. Kuigi need sisaldavad tavaliselt väikeses koguses piima või vett, et varustada taigna niiskust, valmistatakse teatud tüüpi räsitainast segu niisutamiseks ainult muna. Nende nuudlite niiskustaseme muutmine võimaldab kokal kontrollida pelmeenide lõplikku tekstuuri.