Taani köök, nagu paljude Põhja-Euroopa riikide köök, on viimase poole sajandi jooksul muutunud üha multikultuursemaks, kuigi teatud traditsioonilised toidud on endiselt üsna populaarsed. Risalamande, riisipudingi magustoit, on näide Taani kulinaarsest traditsioonist, mis on läbinud ajaproovi ja üleilmastumise. Põlvkondade jooksul on see mänginud otsustavat rolli taanlaste jõuluaegsetes traditsioonides kogu maailmas ja on sageli üks armastatumaid magustoite Taani traditsioonides. Risalamande on suhteliselt lihtne valmistada, see koosneb veidi enamast kui riisist, suhkrust, mandlitest ja koorest, kuid seda maitsetakse harva väljaspool jõuluhooaega.
Risalamande lahtine tõlge, mida mõnikord kirjutatakse ka Ris á la mande või Ris ala mande, on “mandlitega riis”. Enamasti valmistatakse roog nii, et keedetakse lihtsat valget riisi suhkrurikkas piimjas siirupis, seejärel segatakse see vahukoore, tükeldatud mandlite või mandliekstraktiga. Magustoitu võib serveerida soojalt või külmalt. Kui see on soe, on see tavaliselt kaetud või ja kaneeliga; külmana serveeritakse seda sageli kirsikompoti garneeringuga. Enamasti, kui pudinguga serveeritakse kirsse, on need ka külmad, kuigi rooga saab valmistada ka sooja lisandiga.
Risalamande on väga oodatud funktsioon igasugustel jõulupidustustel, alates intiimsetest perekondlikest õhtusöökidest kuni raju jõululõunateni, mida tuntakse julefrokosti nime all. Julefrokosti pidusid peetakse sageli jõuludele eelnevatel nädalatel Taani kogukondades üle kogu maailma. Neid iseloomustavad tundidepikkused toidu-, kogunemis- ja joogilõigud. Osalejad kohtlevad tavaliselt pidusid nagu jõulutoidu ja magustoidu nautimist ning suur finaal on tavaliselt Risalamande.
Enamasti serveeritakse Taani magustoitu taldrikul ümardatud küngas või madalas serveerimisnõus, mille keskel on täidised või küljes. Nii saab roa ümber laua ajada ja iga külaline saab ennast serveerida. Ametlikumad võõrustajad võivad Risalamande’i esitleda taldrikutel või veiniklaasides, mida saab restorani stiilis serveerida.
Üks terve mandel pannakse peaaegu alati tahtlikult Risalamande sisse enne selle serveerimist. Traditsioon ütleb, et inimesel, kes leiab mandli oma portsjonist, on terve tuleva aasta õnn ja ta võidab sageli ka auhinna, olenevalt võõrustajast. Levinud tava on istutada lastele antavasse portsjonisse mandlit. Taani lapsi õpetatakse sageli jätma jõululaupäeval pere kööki väikese roa Risalamande’i, et rõõmustada ja kinkida jõulupäkapikkudele, kes võivad öösel külla tulla.