Retsina on ainulaadne veinitoode, mis on valmistatud peaaegu eranditult Kreekas. See on valmistatud valge või roosa veini põhjal, mis on maitsestatud männivaiguga. Vein on üsna kirbe ja mitte igaühe maitse. Kreeklased on seda aga valmistanud ja joonud juba üle kolme tuhande aasta ning sageli peavad inimesed seda nauditavamaks, kui seda kreeka toitudega siduda. Retsina kvaliteet on samuti väga erinev ja kehvem toode võib maitseda kahtlaselt tärpentini moodi. Kreeka veinipoe töötajatega konsulteerimine võib olla parim viis hea veini leidmiseks.
Retsina nimi on tuletatud ladinakeelsest sõnast resina. Joogi ametlik selgitus pärineb varajastest veinivalmistamistavadest. Kuna kääritamiseks puudusid õhukindlad anumad, läksid paljud varajased valged veinid hapnikuga kokkupuutel hapuks. Selle probleemi vältimiseks katsid veinivalmistajad oma veinikannud männipigiga, sama materjaliga, mida kasutatakse paatide veekindlaks muutmiseks. Pigi sulges anumad tõhusalt, nii et vein ei riknenud ja tarbijatel tekkis saadud vaiguse veini maitse.
Retsina valmistamiseks kasutatakse ainult valgeid ja rosésid, kuna punastel veinidel on kirbe maitse ja suus omapärane tunne. Veini tuleks serveerida äärmiselt külmalt ja laiades avatud klaasides. Huultega klaasid kipuvad vaiguse aroomi kinni püüdma, mitte ei hajutama seda nagu laia suuga klaas. See on ebasoovitav tulemus isegi paadunud kreeklaste jaoks, sest kontsentreeritud maitse võib olla üsna intensiivne.
Retsina sobib kõige paremini tugevate, vürtsikate ja soolaste toitude juurde, nagu need, mida Kreekas serveeritakse eelroana või meze. Paljud meze sisaldavad marineeritud, soolaseid või küüslauguseid koostisosi, mis mõjutavad väga soodsalt retsina tugevat maitset. Veini võib kombineerida ka vürtsikate köökidega, nagu India või Hiina toit, kuid seda ei tohiks tarbida peenete toitude kõrvale, nagu paljud Jaapani ja Prantsuse toidud.
Retsina leidmiseks väljaspool Kreekat peavad tarbijad tõenäoliselt minema spetsiaalsesse impordipoodi. See on ebatavaline ese ja paljudes kauplustes seda pole. Tarbijad võivad kaaluda ka selle tellimist Interneti-jaemüüjalt, kui nad elavad piirkonnas, kus nad saavad alkoholisaadetisi vastu võtta. Oluline on meeles pidada, et retsina on väga omandatud maitse ja mitte kõik joogid ei leia seda oma maitse järgi.