Taani küpsetis on kogu läänemaailmas tuntud kui Hollandi küpsetis, millel on palju erinevaid täidiseid. Alates magusast toorjuustu- ja puuviljatäidisest kuni šokolaadipudingi ja streuselini – kondiitritaigna selle all, keerdkäikudes on lahutamatu koostisosa, mida nimetatakse remonce’iks. See suhkru ja või segu, millele on mõnikord lisatud veidi kaneeli või vaniljeekstrakti, muudab taani niiskemaks ja magusamaks.
Kulinaaria autori Ana Maria Krugeri sõnul saab remonce’i valmistada mitmel viisil. Esimene meetod on üks osa soolamata võid ja kaks osa suhkrut, lisades vaid veidi vaniljeekstrakti. Teine meetod kasutab valge asemel pruuni suhkrut ja vanilje asemel kaneeli. Viimases retseptis on kahe osa valge suhkru asemel vaja 2.75 osa fariinsuhkrut, kuna sellel puudub osa granuleeritud suhkru magususest. Need koostisained segatakse omavahel, kuni need on täielikult segunenud, ja seejärel jahutatakse, kuni on aeg tainale kanda.
Pärast taigna rullimist ja ruutudeks või ribadeks lõikamist kantakse enne lõpliku taigna valmistamist peale remonce. Võimalusi on nii ruutude kui ka ribade jaoks palju. Umbes 5 tolli (umbes 13 cm) lõigatud ruutudest saab teha rattaid, pöördeid või taskuid. Lõika umbes 1 tolli (umbes 2.5 cm) paksuseks, ribad saab nn tigudeks kokku keerata.
Ruudude tõhusaks kasutamiseks pintseldatakse nurkadele veidi munakollast, et need küpsemise ajal tugevalt vastasnurkadesse kinnituksid. Pintsli jaoks pintseldatakse ruutudele remonce ja puistatakse peale veel veidi kaneeli ja suhkrut. “X” lõigatakse läbi iga ruudu, mis ristub keskel. Selle tulemuseks on nelja kolmnurga kaheksa nurka piki ruudu perimeetrit. Peakokk voldib sisse ja kleebib iga teise nurga ruudu keskele, jättes iga teise nurga välja paistma. Kujundeid tuleks küpsetada temperatuuril 350 °F (umbes 177 °C) umbes 20 minutit.
Toruratta disain on ehk kõige keerulisem. Tasku saab teha, voldides lihtsalt kõik ruudu neli nurka keskele, kattekihi kohale. Pööre tehakse vastasnurkade ja ülejäänud avatud serva ühendamisel kahvliga.
Kui tainas ja remonce on paigas, jääb üle vaid täidis. Saadaval on palju auväärseid Taani lisandeid. Magus toorjuust või lihtsalt rohkem remonce on mõned lihtsad võimalused. Aprikoositarretis, virsikupuder, leotatud kirsid või lihtsalt piimaga valmistatud suhkruglasuur on kõik populaarsed Taani valikud pagaritöökodades kogu maailmas.