Reibekuchen on jahust, hakitud kartulist ja munast valmistatud pannil praetud kartulikook, mida tavaliselt süüakse Saksamaad Belgiast eraldavas jões ja selle lähedal. Neid kartulipannkooke serveeritakse nii soolaste kui ka magusate toitude lisandina. Reibekuchenit serveeritakse tavaliselt jõulude ajal, kuid seda süüakse ka suupistena aastaringselt. Tavaliselt lisatakse neile õunakastmele sarnanev vürtsidega hautatud õunte kaste. Seda rooga võib nimetada ka Kartoffelpufferiks.
Nende kartulipannkookide valmistamiseks riivitakse kartul, segatakse muna ja sibulaga, maitsestatakse soola ja pipraga ning vormitakse koogid, mis praetakse pannil kuuma õli sügavas reservuaaris ujutades. Traditsiooniliselt valmistatakse see retsept kõige tärklisematest saadaolevatest kartulitest. Saksamaal valmistatakse seda rooga kõige sagedamini Bintje kartulitega, mis on sarnased Yukoni kartuliga. Reibekucheni pannkoogid on sarnased juudi traditsioonilise kartulipannkoogiga latkes, kuid paljud latked on valmistatud ilma jahuta. Pärast pannkoogide valmimist asetatakse need enne serveerimist paberrätikutele, et liigne õli välja voolaks.
Ükskõik, kas neid serveeritakse soolaste või magusate roogadega, serveeritakse reibekucheneid peaaegu alati apfelkompottiga, kooritud hautatud õuntest, suhkrust ja vürtsidest valmistatud õunakastmega. Apfelkompotti võib küpsetada, kuni õunad on pehmed ja rammusad, või blenderdada ühtlaseks õunakastmele lähedaseks kastmeks. Seda võib panna lusikaga pannkookide peale või serveerida kõrvale dipikastmena.
Reibekuchen pärineb piirkonnast nimega Reinimaa ja seda süüakse kõige sagedamini, mis viitab Reini jõe lähedal asuvale piirkonnale. Kuigi see jõgi jagab peamiselt Saksamaad ja Belgiat, hõlmab Reinimaa ka osi Luksemburgist ja Hollandist. Reibekucheni müüvad müüjad kõige sagedamini Saksamaa üritustel, nagu tänavalaadad ja karnevalid, kuid seda rooga valmistatakse sageli ka kodus.
Kuigi kartulipannkooke süüakse aastaringselt, süüakse neid ka erilistel puhkudel, näiteks jõulude ajal või teatud tüüpi paastu ajal. Nendes maailma piirkondades, kus reibekuchen on populaarne, söövad katoliiklased neid sageli oma lihavabadel reedetel. Katoliikluses on lihavabad reeded, mida nimetatakse ka reedeseks paastuks, lihalihast hoidumise päevad, mida tähistatakse ristilöömise mälestuseks.