Mõistet “punane snapper” kasutatakse ühiselt Lutjanus perekonna kalade tähistamiseks, kuigi paljud inimesed mõtlevad sõna “punane snapper” kuuldes konkreetselt hinnatud toidukalale L. campechanus. Sellel kalal on tihe valge liha magusa, kergelt pähklise maitsega, mis muudab selle inimeste sööjate seas väga populaarseks ja kahjuks on see toonud kaasa ülepüügi probleeme punase snapperi püügil.
Nagu teistelgi snapperil, on ka punasel snapperil ogaline seljauim ja nõelakujulised hambad. Need kalad on ka külgmiselt kokku surutud, mis tähendab, et nende keha näib olevat kergelt muljutud. Nad on troopilised kuni subtroopilised kalad, eelistades pakutava rohke saagi jaoks rifikeskkonda. Nagu nimigi ütleb, on nendel kaladel punakas keha, mis on pealt klassikaliselt tumedam, tuhmudes kõhu lähedal kreemjaks.
Need kalad on kooslused ja elavad tavaliselt suurtes parvedes. See võib olla kaluritele eeliseks, sest nad saavad korraga võrku püüda suure hulga kalu, kuid see suurendab ka kaaspüügi ohtu, näiteks müügiks liiga väikese snagi või soovimatute kalaliikide puhul. See toob kaasa kalapüügi raiskamise, mis destabiliseerib kalapopulatsiooni veelgi.
Tõelise punase snapperi nõudluse tõttu müüvad paljud hoolimatute ettevõtted valget kala, millel on silt “punane snapper”, olenemata liigist. See on toonud kaasa selle termini laialdasema kasutamise mis tahes valge lihaga kala kohta, mistõttu mõned inimesed peavad seda kehvemaks toidukalaks. Tegelikult on tõelisel punasel snapperil väga eriline maitse ja lai valik kasutusalasid ning see võib olla üsna kulukas.
Mitmed USA-s müügiks pakutava kala uuringud on näidanud, et kalaturgudel esineb palju valesid märgistusi. Tavaliselt ei vastuta see omanik; paljudel kalaturgudel ostetakse kala juba tükeldatud ja fileeritud, mistõttu on esialgset liiki raske tuvastada. Tarbijad peaksid võimaluse korral proovima osta snapperit nahaga, kuna eristav punane nahk muudab tõelise tuvastamise palju lihtsamaks.
Ülepüügi tõttu ei pruugi punase snapperi ostmine üldse olla soovitatav. Teised valged kalad, nagu mahi-mahi, on parem valik ja neil on palju omadusi, mis muudavad snapperi nii ihaldusväärseks, nagu näiteks grillimiseks sobiv tihke liha. Nõudluse vähenemine kala järele võib võimaldada kalandusel taastuda ja see soodustaks ka märgistamise ausust.