Ravioletti pasta on ravioolide miniatuurne versioon, teatud tüüpi täidetud pasta. Sarnaselt suurema sugulasega valmistatakse ravioletti pasta valmistamiseks pastatainast ja täidist, lusikaga täidist taignale ning seejärel spetsiaalse vormi või lõikeriista abil taigna kokkupressimiseks täidisega täidetud kottideks ja kotikeste eraldamiseks üksikuteks ühikuteks. . Ravioletti valmistamiseks saab kasutada laias valikus täidiseid ja tainasid, alates tavalisest juustutäidisega taignast kuni mereannitäidisega kalmaari tindipastani. Seda pastat saab serveerida mitmel erineval viisil.
Täidisega pastat on Itaalias valmistatud vähemalt 13. sajandist, mil seda mainiti ühes käsikirjas. Seda on erineva kuju, suuruse ja täidisega ning seda saab serveerida nii tavalisel kujul kui ka kastmega. Mõnda täidisega pastat saab kasutada ka suppides ja hautistes, et anda lisatekstuuri. Mõnele kokale meeldib raviolettipastaga töötamine just väiksema suuruse tõttu, mis võib muuta selle toiduga lõbusaks lisamiseks.
Sõltuvalt kasutatavast vormist võib ravioletti olla ruudukujuline või ümmargune. Värsket ravioletti on mõnikord saadaval Itaalia turgudel ja gurmeepoodides ning seda saab valmistada ka kodus raviolettivormi abil. Mõned ettevõtted külmutavad ka oma raviolettipastat, et pikendada säilivusaega, ja saadaval on ka kuivatatud ravioletti, kuigi täidise valikud kipuvad olema piiratumad.
Liha, nagu kana, veiseliha, vasikaliha ja sealiha, saab raviolettides kasutada koos mereandide ja juustuvalikuga või taimsete koostisosadega, nagu spinat, seened ja squash. Kuna need pastad on nii väikesed, kasutavad mõned kokad neid suppides; need on hammustavad, nii et külalised ei pea maadlema suuremate ravioolide või muu täidetud pastaga. Ravioletti pastat saab serveerida kuumalt või külmalt koos laia valiku kastmete ja maitseainetega.
Kokad, kes soovivad kodus ravioletti valmistada, peavad taigna rullimiseks mõeldud pastamasinat väga kasulikuks, samuti võivad nad soovida kasutada raviolettivormi või ravioolilõikurit. Internetist võib leida arvukalt pasta täidisretsepte; ravioletti jaoks tuleks koostisained eriti peeneks hakkida, et pastal ei jääks tükke. Kokad peaksid meeles pidama ka väikeste koguste täidist, sest pasta on nii palju väiksem kui traditsioonilised ravioolid.