Rasvavaba kodujuust on lahtine või pressimata juustutoode, mis on valmistatud rasvavabast piimast ja seega ei sisalda see rasva. Välimuselt on see enam-vähem identne täisrasvase kodujuustuga, kuigi paljud väidavad, et nende toodete maitseerinevus on märkimisväärne. Rasvavaba kodujuustu on kodus üsna lihtne valmistada ja see on saadaval ka paljudes toidupoodides. Paljud fitness-entusiastid väidavad, et rasvavaba kodujuust on oma rasvapuuduse ja valgusisalduse tõttu hea toiduvalik.
Välimuselt ei erista rasvavaba kodujuustu põhimõtteliselt täisrasvast kodujuustu. See on väga valget värvi ja koosneb pehmest juustukohupiimast, mida võib suspendeerida vadakus või rasvavabas piimatoodetes. Olgu see rasvavaba või täisrasvane, kodujuust on tavaliselt saadaval suurte ja väikeste kohupiima sortidena. Nagu nende nimed viitavad, on endise sordi kohupiim suuremad kui väiksemad, kuigi ka suured kohukesed on üldiselt piisavalt väikesed, et neid lusikaga süüa.
Paljud arvavad, et rasvavaba kodujuustu ja selle täisrasvase sugulase maitseerinevus on väga märgatav. Mõlemad juustud on tavaliselt väga maheda maitsega, kuid sageli öeldakse, et rasvavaba juust on palju vähem kreemjas kui täisrasvane. Mõned inimesed leiavad, et nad peavad enne söömist rasvavabale kodujuustule maitse parandamiseks lisama koostisosi, nagu sool või koor. Muidugi võib koostisosade lisamine kiiresti tühistada juustu madala rasvasisaldusega toidu staatuse.
Rasvavaba kodujuustu on kodus üsna lihtne valmistada. Selleks segatakse kuumutatud rasvavaba piim happelise vedelikuga, näiteks äädikaga, ja lastakse seejärel tarretuda. Seejärel saadud kohupiim lihtsalt kurnatakse ja loputatakse. Neid võib süüa kohe või hoida külmkapis mitu päeva. Seda tüüpi juustu on hõlpsasti saadaval ka enamikus riikides, kus tavaliselt süüakse piimatooteid, supermarketites.
Sportlased ja fitness-entusiastid väidavad sageli, et rasvavaba kodujuust on suurepärane valik hommikusöögiks või suupisteks. See on suuresti tingitud sellest, et see sisaldab rasvasisaldusega võrreldes märkimisväärses koguses valku. Oluline on aga meeles pidada, et nagu paljude rasvavabade toitude puhul, sisaldab seda tüüpi juust sageli mitmeid kunstlikke koostisosi, mis on lisatud selle maitse, värvi ja konsistentsi parandamiseks. Seetõttu võivad mõned toitumisspetsialistid väita, et naturaalse täisrasvase kodujuustu mõõdukas söömine on tegelikult parem toitumisvalik.