Rannakarbisupp on mis tahes supipõhi, mis on maitsestatud merekarbi nime all tuntud veealuse loomaga ja sisaldab seda. Neid väikseid olendeid saab osta kohalikelt mereandide turgudelt või värskelt kitkuda, kui nad on laineliste kivide külgede külge klammerdunud. Neid keedetakse sageli enne supi sisse panemist aurutamismeetodil ja neile võib lisada muid karpe, nagu krevetid, austrid ja karbid. Seda tüüpi suppi valmistatakse tavaliselt paksu koorepõhjaga, kuigi mõne retsepti puhul kasutatakse selle asemel vedelat puljongit.
Rannakarb on väike veealune olend, keda sageli nimetatakse molluskiks. See elab kõvas hingedega kestas, mis on sümmeetriline ja tavaliselt ovaalse kujuga. Seda võib leida magedas või soolases vees ning väliskesta kuju ja värvuse määrab tavaliselt molluski tüüp ja selle looduslik elupaik. Karbid võivad vee all tunduda läikivad ning nende värvus varieerub mustast sinise, pruuni, kollase ja roheliseni. Rannakarbid toituvad mikroskoopilistest olenditest, keda nad imevad läbi kestade oma seedesüsteemi, ja filtreerivad loomulikult kogu vee, mille nad väljutavad.
Rannikusupis tuleks kasutada ainult elusaid rannakarpe. Neid väikeseid molluskeid võib leida laineid löönud kivide külgede külge klammerdumas ja seiklushimuliste kokkade poolt retseptides kasutamiseks korjatud. Need, kes ei kipu julgema halbadesse veetingimustesse, võivad neid osta kohalikelt mereandide turgudelt. Need loomad maitsevad kõige paremini, kui neid kasutatakse varsti pärast ostmist, ja tavaliselt ei tohiks neid enne küpsetamist külmutada. Kui molluski kest on juba enne küpsetamist avatud, võib sees olev loom olla juba surnud ja see tuleks ära visata. Lahtine kest võib olla ka märk, et loom lihtsalt puhkab, ja et kontrollida, kas loom on elus, võivad kokad karbi õrnalt vastu tööpinda raputada, et näha, kas olend vajutab vastuseks selle kesta kinni.
Elusaid rannakarpe võib enne rannakarbi supi sisse panemist aurutada, mis aitab neid koorest eemaldada. Levinud aurutamisviis hõlmab kestade praadimist küüslaugus kastrulis, enne kui katte need kergelt valge veiniga. Sellel segul võib lasta mitu minutit podiseda, kuni kestad loomulikult avanevad. Kõik avamata kestad näitavad, et sees olev olend oli juba enne veini panemist surnud ja see tuleks ära visata. Kui suurem osa podisevatest kestadest on avamata, pole neil tõenäoliselt olnud piisavalt aega aurutamiseks ja nad võivad küpsetamist jätkata veel mitu minutit.
Rannakarbisupi põhja võib valmistada mis tahes reserveeritud veinist auravast segust. Vein tuleks kõigepealt kurnata, et eemaldada keetmise ajal kestadest eraldunud setted. Olenevalt koka eelistustest võib veinile lisada väga erinevaid ürte ja paksendajaid. Levinud valikud on kalapuljong, kanapuljong, šalottsibul, petersell ja tugev vahukoor. Kui põhi on läbi küpsenud, saab rannakarbid koore küljest lahti kraapida ja paar minutit enne serveerimist supile tagasi lisada.