Rambutan (Nephelium Lappaceum) on peamiselt Kagu-Aasias kasvatatav puuvili, mis on longani ja litši nõbu. See kasvab 10–20 jala (3.05–6.1 m) kõrgustel puudel. Puid on haljastuses hinnatud, kuna need on igihaljad.
Rambutaan annab igal aastal kaks saaki, väiksema saagi kevade keskel ja suurema saagi hilissügisel. Kõik rambutaanipuud ei anna saaki, sest mõned puud on isased. Mõned puud on hermafrodiidid, kes toodavad nii isas- kui ka emaseid õisi, samas kui teised on eranditult emased. Hermafrodiidipuu on kõige hinnatum.
Rambutaani õitel on magus aroom ja neid kasutatakse sageli lilleseadetes. Need on valget või rohelist värvi ning isas- ja emaslillede vahel on mõningaid erinevusi. Emaspuude puhul on vajalik risttolmlemine, vastasel juhul ei anna puu vilja. Mesilasi meelitab rambutaani õitsemise puhul aga nektari kvaliteet, nii et suures viljapuuaias see üldiselt olulist probleemi ei tekita.
Rambutan on magus puuvili, mis enamikule maitsetest meeldib. Kobarates kasvab kümme kuni 20 vilja. Nende välisilme tundub pisut eelaimus, kuna see on kaetud naelu. Ogad on aga pehmed ega kahjusta rambutaani puudutavat või käsitsejat.
Rambutaani välispind võib olla oranžist kuni sügavpunase värvusega. Iga vili on väike, tavaliselt mitte üle 2 tolli (5 cm) pikk. Interjöör võib olla valge või heleroosa värviga. Üks suur seeme, mis sarnaneb virsiku või ploomi seemnega, tähistab vilja keskosa. Seeme tuleks ära visata, kuna see on mürgine.
Rambutani süüakse sageli magustoiduna, serveeritakse lihtsalt värskelt ja kuumtöötlemata. Mõned kasutavad rambutaani aga hoidiste või tarretise valmistamiseks. Mõned kultuurid kasutavad rambutaani puude juuri ka alternatiivsete ravimite jaoks.
Kuigi rambutaani on USA-s üsna raske kasvatada, hakati Austraalias puuvilju kasvatama 1990ndatel. Aeg-ajalt võib rambutaane leida USA Aasia turgudelt. Tavaliselt tuleb rambutaani tellida veebist või osta konserveeritud kujul.
Kuna rambutaan Austraalias vohab, töötavad tippkokad selle jaoks kahtlemata peagi välja uusi retsepte. Üks selline retsept, rambutaani glasuuritud sink, sisaldab ka veini, ananassi ja litši. Kuid ilma paljude retseptideta nauditakse rambutaani endiselt tohutult sellisel kujul.