Rahvatervise toitumisspetsialistid on spetsialistid, kes vastutavad laiema kogukonna toitumisvajaduste eest. Erinevalt registreeritud dietoloogist, kes töötab inimestega individuaalselt, hoolitseb rahvatervise toitumisspetsialist selle eest, et kõik teatud piirkonnas elavad inimesed saaksid piisavalt vitamiine ja mineraalaineid, et edendada õiglast tervisestandardit. Seda tüüpi toitumisspetsialist on tõenäoliselt seotud kohaliku omavalitsuse või muu valitsusasutusega, näiteks rahvatervise osakonnaga.
Tüüpiline rahvatervise toitumisspetsialist on keskendunud kohaliku kogukonna probleemide tuvastamisele ja lahendamisele. See hõlmab toitumispoliitika põhikomplekti väljatöötamist ja rakendamist, mis on piirkonnas toimivate rahvatervise programmide aluseks. Näiteks võib riiklik toitumisspetsialist olla kaasatud sellesse, et piirkonnas tarbitavat soola rikastaks joodiga, et minimeerida struuma esinemissagedust elanikkonna seas. Samamoodi võib toitumisspetsialist olla otseselt kaasatud toitumisprogrammidesse, mille eesmärk on tagada, et eakatel kodanikel, kinnijäänutel ja madala sissetulekuga peredel on juurdepääs põhitoidule, mis loob aluse heale toitumisele.
Kvalifitseeritud rahvatervise toitumisspetsialist võib kaaluda ka rahvatervise karjääri, näiteks põhitoitumise õpetamist kogukonna teatud alarühmale. Näiteks võib toitumisspetsialist anda toitumis- ja toitumisalaseid nõuandeid inimestele, kellel on hiljuti diagnoositud diabeet. Kasutades korduvaid tunde, aitab rahvatervise toitumisspetsialist diabeetikute rühmadel mõista, mida tuleks ja mida mitte, et tervist parandada. See hõlmab liht- ja liitsüsivesikute erinevuse õpetamist, seda, kuidas tasakaalustada organismi süsivesikute tarbimise vajadust veresuhkru taseme tõusuga ning kuidas leida alternatiive toiduainetele, mis tuleks igapäevasest toidust välja jätta või üldse piirata.
Koolituse osas nõuavad paljud tööandjad, et rahvatervise toitumisspetsialistil oleks toidu ja toitumisega seotud kraad. Seda tüüpi kraadid on sageli saadaval nii kohalikes kutsekeskustes kui ka paljudes kolledžites ja ülikoolides. Lisaks nõuab enamikule seda tüüpi rahvatervisega seotud töökohtadele kandideerimine ka seda, et isik peab olema registreeritud ja saanud kohaliku dieediarsti tunnistuse. Lisaks võivad enne rahvatervise toitumisspetsialisti valimist konkreetsele ametikohale olla vajalikud täiendavad uuringud, mis keskenduvad avaliku toitumise teatud aspektidele.
Kohalikud omavalitsused annavad huvitatud isikutele tavaliselt teavet kõigi lähipiirkonnas pakutavate rahvatervise töökohtade kohta. Lisaks on nüüd loodud võrgusaite, mis võimaldavad kvalifitseeritud kandidaatidel leida võimalusi rahvatervise karjääriks toitumisspetsialistina paljudes erinevates linnades üle maailma.