Radichetta on siguri perekonda kuuluv roheline lehtköögivili. Sarnaselt teistele selle perekonna liikmetele on radichetta’l iseloomulik kergelt mõrkjas maitse, mis suureneb koos taime vanusega. Seda taime on väga lihtne kasvatada, see õitseb isegi külmas kliimas ning seda võivad kanda ka suured köögiviljapoed ja turud, eriti piirkondades, kus on suur itaallaste kogukond, kuna itaallased on suured radichetta fännid.
Võite näha ka radichettat, millele viidatakse kui “sparglisigurile”, “catalognale” või “maasalatile”. Taimel on õrnad pikad varred, mis kasvavad lahtises peas, andes väga räsitud lehti. Olenevalt kultivarist võib radichetta olla lihtsalt roheline, kuid võib olla ka punakas või kollane. Mõnel kultivaril on ka väiksemad lehed ja jämedamad varred kui teistel, mistõttu näeb taim välja rohkem spargli moodi.
Toorest radichettat saab kasutada salatirohelisena, samuti võib seda lisada võileibadele ja kasutada garneeringuna. Seda rohelist võib ka küpsetada, ideaaljuhul kergelt, ja serveerida puhtana või lisada suppidele ja muudele roogadele. Küpsetamine muudab vanema radichetta vähem mõruks, eriti kui seda kõigepealt soolaga maitsestatud vees leotada, et kibedus välja tuleks, samas kui noori taimi on parem süüa toorelt, kuna need on tavaliselt väga õrnad ja mahedad.
Sarnaselt teiste tumedate lehtköögiviljadega on ka radichetta kõrge kaltsiumisisaldus, lisaks on selles palju A- ja C-vitamiini. Kuna seda saab kasvatada külmas kliimas, võib see olla hea lisand toidulauale piirkondades, kus seda on raske kasvatada. muud rohelised. Kui saate kibeda partii, segage see maitse jaotamiseks vähem kibedate rohelistega.
Radichetta kasvatamiseks hankige aiatarvete poest seemned ja idanege need. Kui elate piirkonnas, kus on külm, alustage radichetta kasvatamisega varakevadel ja istutage seemikud õue pärast külma võimaluse möödumist. Piirkondades, kus külm on vähem tõenäoline, võite alustada võrsete tekkimist otse maa sees. Hoidke muld niiske, kuid mitte märg, ja harvendage seemikuid perioodiliselt, et soodustada tervete taimede õitsengut.
Vajadusel saate koristada radichetta lehti või võtta terveid taimi. Radichetta on vastupidav poltidele, nii et peaksite saama lehti koristada mitu kuud ja kui koostate astmelise istutusgraafiku, saate seda kasvatada ka sügiseni. Pidage meeles, et mida vanem taim on, seda puitunud ja kibedamaks see muutub.