Quesito on Puerto Ricost pärit täidetud küpsetatud küpsetis, mida tavaliselt süüakse magustoiduna. Sellel võib olla mitu erinevat kuju, kuid koostisosad hõlmavad tavaliselt mingit lehttaigna koorikut, mis on mähitud ümber pehme magusa juustu täidise. Quesito küpsetiste tavalised kujundid on ümbrikukujulised, torukujulised või sarvesaiakujulised. Mõnikord on küpsetis mähitud nii, et see katab täidise täielikult, ja mõnikord on täidis osaliselt paljastatud. Seda võib mõnevõrra võrrelda juustu empanadaga, kuigi empanadasid tavaliselt praetakse ja ei küpsetata.
Seda magusat magustoitu on mitut erinevat sorti. Traditsiooniliselt sisaldab quesito magustatud toorjuustu, mis on maitsestatud vaniljega. Mõned quesito variatsioonid sisaldavad puuviljahoidiseid või moosi, mida võib kihiti määrida magusa toorjuustukreemiga või selle sisse segada, et anda toorjuustule puuviljane maitse. Juustuga segatud tavalised puuviljad on guajaav ja papaia.
Quesito valmistatakse küpsetamiseks nii, et tainas rullitakse lahti, täidetakse toorjuustuga ja volditakse toorjuust küpsetisse, et see välja ei jookseks. Seejärel küpsetatakse seda ahjus, kuni küpsetis on kuldpruun. Küpsetatud saia pruunistamiseks ja krõbedaks muutmiseks kasutavad pagarid tavaliselt peale määritud munavalget. Munavalged saab kokk käsitsi eraldada või osta poest juba munakollasest eraldatuna.
Üldiselt on quesito kondiitritoodete täitmiseks kasutatav juust maitsestatud toorjuust – pehme valge juust, mida kasutatakse paljudes toiduainetes. Lisaks quesito kasutamisele võib seda määrida röstsaiale, kasutada võileibades või küpsetada juustukoogiks. Toorjuustu asemel võib paljudel juhtudel kasutada ka pehmet Neufchateli juustu, mis sarnaneb toorjuustuga, kuid sisaldab vähem rasva.
Quesito saab osta pagaritöökodadest ja magusapoodidest üle Puerto Rico. Teised populaarsed magustoidud selles saareriigis hõlmavad paljusid puuviljapõhiseid roogasid, sealhulgas flan, pudingid ja koogid. Puerto Rico magustoitude puhul on levinud puuviljad, näiteks banaanid, kookospähklid ja guajaavid. Neid puuvilju küpsetatakse magustoitudeks või suhkrustatud ja serveeritakse koos kreemja magustoiduga, nagu besee või quesito.