Purgiõmblus on seade, mida inimesed kasutavad purkide sulgemiseks, kinnitades kaane ja surudes tihedaks tihendiks. Masina suurus võib varieeruda koduse konserveerimisel kasutatavast purgiõmblejast, mida inimene saab käsitsi juhtida, kuni tööstusliku suurusega masinani, mis on ette nähtud koosteliini jaoks. Paljud tootjad toodavad purgiõmblusi ja nendega seotud tooteid ning inimesed saavad neid osta uutena või kasutatud. Samuti võib olla võimalik rentida seadmeid konserveerimiseks, ühekordseks kasutamiseks.
Purgiõmblus töötab, deformeerides metallplaadi servi konservipurgi otste ümber, et need kokku suruda, luues tiheda tihendi. Lisaks metallpurkidele saavad ettevõtted kasutada ka plastikut või pappi. Tihendi tihedus oleneb materjalidest ja masinast. Mõned purkide õmblused loovad väga usaldusväärse ja tiheda tihendi, et kaitsta konserve oksüdatsiooni ja bakteriaalse saastumise eest. Teised teevad lahtisema tihendi ja mõnes olukorras võib purk lekkida.
Paljud purgiõmblused on kinnitatud vaakummasina külge. See võimaldab töötajal eemaldada purgist õhk enne selle sulgemist, et säilitada sees oleva eseme terviklikkus. Väikest masinat võib tekkida vajadus käsitsi vändata, et purki sulgeda, samas kui automatiseeritud masinad kasutavad purgiõmbluse liigutamiseks hüdraulilisi või mehaanilisi süsteeme. Käsitsi pitseerimiseks mõeldud masinate kasutamine on tavaliselt odavam, kuid valmistatavate purkide arvu piiravad operaatori võimalused.
Ühe teguri põrandal puhastavad ja kontrollivad töötajad regulaarselt purgiõmblusi, et veenduda, et need töötavad korralikult. Toidu puhul on oluline vältida bakteriaalset saastumist või muid riknemise vorme ning seadmete heas töökorras hoidmine on kvaliteedikontrolli oluline osa. Plommi usaldusväärsuse kinnitamiseks võib osutuda vajalikuks ka purkide perioodiline ülevaatus. Kui purgid hakkavad lekkima või tekib muid probleeme, tuleb need tagasi panna purgiõmblusse, et näha, kas probleemi allikat on võimalik kindlaks teha.
Seda tüüpi seadmete maksumus on erinev. Käsitsi purgiõmblused on palju odavamad kui konveieri jaoks mõeldud masinad. Mõnikord võib kasutatud purkide õmbluste ostmine olla odavam valik. Inimesed, kes alustavad konserveerimist, võivad soovida alustada rentimise või rentimisega.