Red Savina™ on tšillipipra kultivar, mis on erakordselt kuum, optimaalsetes tingimustes kasvatades selle kogus umbes 580,000 1994 Scoville’i ühikut. Kuuma tšilli fännide jaoks on Red Savina™ ülipopulaarne paprika oma intensiivse tulisuse tõttu; Aastatel 2006–200 oli Red Savina™ maailma kuumim pipar, ehkki sellest ajast peale on selle välja tõrjunud Naga Jolokia, India pipra kultivar, mis on peaaegu kaks korda kuumem. Lihtsalt viide, Habanero tšilli, hästi tuntud kuuma tšilli kultivar, on umbes 300,000–XNUMX XNUMX Scoville’i ühikut.
Red Savina™ väljatöötamise eest tunnustatakse tavaliselt Frank Garciat, kes kaitses selle sordi täiustamisel oma ainulaadset kultivari Ameerika Ühendriikide taimesordikaitseseaduse alusel. Garcia kasutatud aretusmeetod pole teada, kuid oletatakse, et ta ristas Red Savina™ monumentaalse kuumuse saavutamiseks üksteisega üha tulisemaid paprikasorte. Inimestel, kes soovivad seda pipart kodus kasvatada, on võimalik osta Red Savina™ seemneid ja juuretisi.
Seda pipart tuntakse ka dominikaani kuradikeelena, arvatavasti viidates kohati silmi veetlevale kuumusele. Ametlikumalt on Red Savina™ tuntud kui Capsicum chinense kultivar Red Savina, paigutades selle samasse liiki Habenerose, Scotch Bonnetsi ja mitmete teiste väga kuumade piprasortidega. Paprikat võib kasutada nii värskelt kui ka kuivatatult, nagu tema sugulasi, ja sellega tuleb ettevaatlikult ümber käia. Paprika alkaloidsed ühendid, mis muudavad selle väga kuumaks, võivad kahjustada nahka ja õrnaid limaskesti, kui kokad ei kohtle seda lugupidavalt.
Ideaalis peaksite Red Savina™ paprikate käsitsemisel kandma kindaid, et minimeerida kokkupuudet nahaga. Paprikate vähem vürtsikaks muutmiseks lõigake need pooleks ning eemaldage lihav valge membraan ja seemned, kuhu salvestatakse suurem osa soojusest. Paprika keha jääb siiski tohutult tuliseks, eriti inimestele, kes paprikaga tuttavad ei ole, nii et võiksite pärast paprikate lisamist toitu maitsta, et mõõta kuumust, enne kui seda rahvale pakute.
Pärast paprikate käsitsemist peske käed hästi ning vältige silmade ja muude tundlike kehapiirkondade puudutamist. Kui pipra tõttu tekib alkaloide nahale, võite valu leevendamiseks kasutada söögisoodat või puista kahjustatud piirkonda sidrunimahla või äädikat. Need tööriistad töötavad ka siis, kui olete alla neelanud liiga kuuma paprika, kuigi võite kogeda püsivat ebamugavustunnet.