Mis on punane kuupäev?

Punane datli, tuntud ka kui jujube, on ploomitaoline puuvili. Vaatamata üldnimetusele ei ole jujube tegelikult kohting. Paksu koorega ja lihakat, sees kahe seemnega jujuubi kirjeldatakse sageli kui ploomi ja õuna ristand. Hiina taimede perekonnast, mida nimetatakse ziziphus’eks, kasvatatakse seda puuvilja paljudes riikides üle maailma, eriti Lõuna- ja Kesk-Hiinas ning Indias.

Puu, millel kasvab punane dattel, on üsna vastupidav ja talub üldiselt karmi ilma. Puud on lehed ja lehed langevad pärast sügisest kollaseks muutumist. Juujuubi ideaalse magususe saavutamiseks on vaja kuuma suvi ja rohkelt vett. Tegelikult näib jujube’d edenevat äärmiselt kuuma ilmaga, eeldusel, et seal on piisavalt vett.

Punase datli tegelik suurus on ligikaudu üks kuni kaks tolli (2.5–5 cm) lai ja viljad on üsna ümara kujuga. Nahk on söödav ja peegeldab sügavpunakasoranži värvi kollaste laikudega. Pärast küpsemist hakkab punane dattel kortsuma ja muutub lõpuks väga suureks rosinaks. Nahk tumeneb ka tumepruuniks või kastanpruuniks. Kogu küpsemisprotsess kestab tavaliselt paar kuud, kuigi protsessi viimane etapp – viljade kortsumine ja pruunistumine – võtab aega umbes ühe nädala.

Punased datlid võib jätta puule kuivama või need võib puu küljest ära võtta. Pärast kuivatamist on need söömiseks valmis. Paljudes piirkondades eemaldatakse seemned enne, kui tarbijad viljad kätte saavad.

Punastel datlitel on palju kulinaarseid kasutusviise. Neid võib süüa käest suupistetena või tee kõrvale. Pakendatud või värskelt pärit talust või toodete turult on jujuubid piisavalt väikesed, et neid kaasas kanda.

Puuvilju võib ka mahla pressida või veini, siirupit või tarretist valmistada. Juusupuu on ka kleepuv, paksult magus kate või täidis unikaalse küpsetise või magustoidu jaoks. Tänu nende tugevatele lihavatele omadustele valmib pärast köögikombainis segamist või püreestamist libedat segu. Soovitatav on neid eelnevalt hautada või aurutada, kuna punase datli kuivus võib puuviljakombaini teradega raskusi tekitada.

Paljudes riikides kasutatakse punast kuupäeva ka meditsiinilistel eesmärkidel. Arvatakse, et need mitte ainult ei leevenda stressi, vaid soodustavad ka romantikat ja viljakust. Jujube lõhnaaineid võib kasutada ka popurriipakkides. Samuti väärib märkimist, et need jujuubid ei ole suguluses kommide jujuubedega.