Punane kinoa on täistera, mis on täis valku. See sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, mistõttu on see ideaalne inimestele, kes soovivad järgida tervislikku eluviisi. Seda on lihtne valmistada ja see on gluteenivaba, mistõttu on see kiire eine, mis on ohutu gluteenitoodete suhtes allergilistele inimestele.
Paljud inimesed tunnevad rohkem kinoa kuldset vormi. Mõned inimesed võivad eelistada punast tooni punast kinoat kuldse kinoa kahvatumale kuldsele värvile, kuid need kaks on toitumise poolest identsed. Selle tulemusena, kui ühte kinoa vormi on raskem hankida või see on kallim, on vastuvõetav kasutada teist kinoa vormi.
Punase kinoa keetmine on suhteliselt lihtne. Lihtsalt lisage 1 tass (umbes 226 grammi) kinoat 2 tassile (umbes 473 ml) keevale veele, kana- või köögiviljapuljongile. Seejärel tuleks pliidiplaat umbes 15 minutiks podiseda. Sel ajal peaks kinoa välja nägema peaaegu läbipaistev ja tera küljest on ilmne taimeidu. Selline välimus on märk sellest, et see on küpsetamise lõpetanud ja valmis kohevaks või segamiseks ja söömiseks.
Paljud inimesed eelistavad süüa tavalist punast kinoat, kuid lisada võib ka näpuotsaga soola, sojakastet või tüki võid. Teised inimesed eelistavad kasutada retseptides punast kinoat, sageli riisi asendajana. Näiteks saab seda kasutada pearoana ilma lihata pätsis, ilma lihata pätsides või isegi kinoatäidisega paprikates. Seda võib tarbida ka hommikusöögi ajal, sageli kaerahelbede või muude kuumade teraviljade asendajana. Lisaks saab seda kombineerida paljude köögiviljade ja vürtsidega, et valmistada mitmesuguseid lisandeid, salateid või eelroogasid.
Punane kinoa pakub palju kasu tervisele. Näiteks sisaldab see palju kiudaineid, seega on see hea toiduvalik inimestele, kellel on seedeprobleemid. Lisaks sisaldab see kõiki asendamatuid aminohappeid. Näiteks lüsiin on aminohape, mis aitab kaasa kudede kasvule, hooldamisele ja paranemisele. Teised aminohapped on abiks tervete luude, tugevate lihaste ja elastse naha arendamiseks ja säilitamiseks.
Suurem osa punasest kinoast kasvatatakse Boliivia mägedes. Kuigi teravilja on võimalik kasvatada ka mujal, kasvab see kõige paremini jahedates viljakates mägedes. Seemned istutatakse tavaliselt augustis ja taimed koristatakse mais. Arvatakse, et see pärineb iidsete inkade ajast ja arvati, et see annab nende sõdalastele oma kõrge valgusisalduse tõttu lisaenergiat ja jõudu.