Pulmatoitlustaja on professionaal, kes on spetsialiseerunud traditsiooniliselt abielutseremooniatele järgnevate vastuvõttude toidu ja joogi pakkumisele. Ta võib olla spetsialiseerunud konkreetsetele köökidele või kohtadele või teenindada paljude klientide vajadusi ja maitseid. Toitlustaja võib töötada iseseisvalt või tal võib olla teda toetav personal. Mõned pulmatoitlustajad sõlmivad lepingu ainult väikeste gruppide teenindamiseks ja teistel pole piiranguid külaliste arvule, kellele nad saavad edukalt teenust pakkuda.
Pulmatoitlustajat üldtoitlustajast eristab tavaliselt menüükirjete valik ja lisamugavuste valik. Üldtoitlustusettevõttel on sageli piiratud menüü ja ta loodab oma klientidele teemade ja kaunistuste määramisel, millest viimast kahte tal ei pruugi pakkuda. Pulmatoitlustaja kuulab sageli potentsiaalsete klientide vajadusi ja teeb kõik endast oleneva, et neid rahuldada.
Diplomaatiat peetakse tavaliselt pulmade toitlustaja jaoks suureks eeliseks. Kui paar valib lemmiktoidud, mis on samasse einesse kombineerituna maitsele ebameeldivad, eeldatakse, et pulmatoitlustaja juhib neid õrnalt sobivamate valikute poole. Samal viisil võidakse talt sageli nõuda lahkelt selgitamist, et tulevase paari eelarve ei suuda kanda nende nimekirjas olevate külaliste arvu eest kallite afääride rahalist koormust.
Degusteerimine on tavaliselt osa pulmade toitlustaja tööst. Pärast seda, kui toidu- ja koogivalikud on kitsendatud mõnele väljavalitule, palub ta traditsiooniliselt kihlatud paaril iga eset maitsta ja lõplikud valikud teha. See seanss hõlmab sageli ka seda, et paar otsustab oma valikud kesksete esemete, külaliste mälestusesemete ja lauaseadete osas.
Kihlatud paarid muudavad sageli oma meelt vastuvõtu toidu- ja joogivaliku osas ning pulmaeelne ärevus põhjustab sageli lahkarvamusi. Tavaliselt eeldatakse, et toitlustaja määrab tähtajad, millal need lõplikud valikud tuleb teha. Tavaliselt eeldatakse, et ta rakendab neid taktitundeliselt, kannatlikult ja mõistvalt.
Kindla lepingu sõlmimine tema klientidega võrdub tavaliselt pulmade toitlustaja eduga. Tavaliselt eeldatakse, et lepingus on selgelt sätestatud tingimused, mis puudutavad tasusid tühistamise, lisakülaliste, veini korgistamise ja koogi lõikamise eest. Kõik kokkulepitud toidu- ja joogikaubad peaksid olema lepingus selgelt loetletud koos hinnaga.
Pulmatoitlustajaks olemine ei nõua eriharidust. Selle eriala inimestel on tavaliselt toidu valmistamise ja teenindamise taust ja kogemus. Selle töö edu saavutamiseks on tavaliselt vaja rahulolevate klientide nimekirja, mida saate suunata. Nende rahulolevate klientide tunnistusi peetakse üldiselt parimaks vahendiks sellel karjääril edu saavutamiseks.