Pulled sugar on suhkur, mida on kuumutatud ja spetsiaalselt käsitletud nii, et see muutub läikivaks ja ühtlaseks massiks. Seda saab kasutada suhkrust mitmesuguste kujundite ja kaunistuste (nt lillede) valmistamiseks või kõrrele kinnitatuna puhutud suhkru valmistamiseks. Puhutud suhkrut kasutatakse mullide, munade, loomakehade jms tekitamiseks. Tõmbunud suhkrukaunistusi kasutatakse kookide, küpsetiste ja kommide kaunistamiseks ning mõnikord kasutatakse suhkrut ka eraldi kommina.
Tõmbunud suhkru valmistamine ei ole liiga keeruline, kuid sellega kaasneb tõsine põletusoht. Esimene etapp hõlmab suhkru keetmist ja seejärel tuleb suhkruga koheselt töötada, et see korralikult välja tuleks; kui tahad pulled suhkruga katsetada, siis veendu, et sul oleks selleks korralik varustus ning arvesta, et see ei ole hea projekt lastele ega kohmakatele kätele.
Tõmmatud suhkru valmistamiseks segatakse viis tassi suhkrut ühe tassi ja kahe supilusikatäie veega ning kaks supilusikatäit ja üks teelusikatäis äädikat. Segu segatakse kokku ja kuumutatakse aeglaselt; Oluline on tagada, et kõik suhkrukristallid lahustuksid ja et poti külgedel ei tekiks koorikut, kuna need võivad kristalliseeruda ja selle efekti rikkuda. Kui keedetud suhkur jõuab 320 kraadi Fahrenheiti (160 kraadi Celsiuse järgi), tuleks see valada silikoonmatile ja kokku voltida.
Voltimine hoiab suhkru paindlikuna, kaasates õhku ja jahutades seda; kui suhkrut värvida, võib siinkohal lisada värvaineid. Kui suhkur on käsitsemiseks piisavalt jahtunud, peate selle kummikinnastega üles võtma ja venitama, nagu tõmbaksite taffi. Voldi venitatud suhkur ja venita uuesti, korrates voltimise ja venitamise protsessi, kuni suhkur on ühtlane ja läikiv; enamik inimesi teeb seda soojuslambi all, et suhkur oleks pehme, kuid jälgi, et lamp suhkrut ei sulataks.
Kui suhkur on tõmmatud, saab seda soojuslambi all töödelda. Väikesi tükke saab lahti murda, venitada ja lokkida, voltida või keerata, et valmistada kõikvõimalikke asju alates minihobustest kuni roosideni. Kui soovite teha puhutud suhkrut, võtke väike tükk tõmmatud suhkrut, kinnitage see kõrre külge ja töötage sellega soojuslambi all. Nagu klaasipuhumine, nõuab ka suhkru puhumine teatud oskusi; võiksite võtta kursuse, kui olete huvitatud sellest konkreetsest suhkrukunsti aspektist.