Mõnel õnnelikul kokal võib olla sisseehitatud kaanega, mis kinnitub, rihmpudingu auruti. Enamik kokkadest peab aga improviseerima. Aurutatud puding, mis on kogu tiigis populaarsem kui Ameerika Ühendriikides, on kookiline magus maius, mis tekitab kiiresti sõltuvust. Kreemjat tainast keedetakse pudinguvormis, sageli mitu tundi, keeva veepoti kohal.
Paljud ameeriklased pole kunagi maitsnud ploomipudingut, kuid enamik on tuttavad pühadelaulude ja lastelaulude järgi. Nimi viitab sellele, et magustoit ise on kreemjas, kuid see pole täpselt nii. Ploomipudingi tihedat kooki serveeritakse tavaliselt sidrunikastmega, mis koos pudingiga kreemitab selle.
Kui kokal pole käepärast valmis pudinguaurutit, sobib kõik klaaskausist plekkpurgini. Olenemata hallitusest, on oluline veenduda, et see talub kuumust, et see ei praguneks ega plahvataks. Auruvorm peab olema korralikult võiga määritud, et valmistoode kogu oma täiuslikkuses välja libiseks. Et kook oleks eriti ilus, valivad paljud kokad flöötide ja keeristega vormi.
Kui pudingu auruti on taignaga täidetud, tuleb vormida ja kindlalt kinnitada tinafooliumkaane, välja arvatud juhul, kui auruti on varustatud klambriga kaanega. Vorm asetatakse keeva veepotti triivile või restile. Vesi peaks tõusma umbes auruti pooleni. On oluline, et potti tuleks aeg-ajalt kontrollida, et veenduda, et seal on piisavalt vett. See on eriti oluline aurutatud pudingite puhul, mille küpsetamiseks kulub kaks või enam tundi.
Aurutatud pudingid paisuvad küpsedes. Tark kokk jätab fooliumipealsesse pudingite õhupallitamiseks veidi ruumi. Neid on hea võiga määrida, et tainas kinni ei jääks.
Pudingu auruti materjali valik aitab kaasa küpsetusaja pikkusele. Mõned pudingu aurutajad on roostevabast terasest, alumiiniumist või muudest metallidest. Need küpsetavad pudingi tunduvalt kiiremini kui keraamikast valmistatud tooted.
Auruti kasutamise kunst on tõepoolest kunst. Kuna küpsetusaeg sõltub auruti konstruktsioonimaterjalist ja kujust, vee auru tekitamise intensiivsusest ja taigna tihedusest, on pudingi valmimise määramiseks vaja kulinaarset tundlikkust. Noa mõnesse kohta sisestamine on vana kooli meetod, mis töötab kõige paremini. Kui nuga tuleb puhtana, on puding valmis tõmbamiseks, korraks jahutamiseks ja vormist väljavõtmiseks.