S-proteiin on inimkehas antikoagulantvalk, mis on tugevalt seotud sarnaste K-vitamiinist sõltuvate valkudega, nagu proteiin C. Tegelikult toimib valk S oma vabas vormis koos valgu C-ga, et takistada aktiivselt verehüüvete teket. Valgu teine vorm, mida tuntakse kompleksvormina, on seotud valguga, mida tuntakse kui C4b. Kombineeritud C4b ja S kompleksne vorm lõhustuvad pärast vigastusi kahjustatud rakkudeks, et puhastada sisekudesid ilma täiendavaid kahjustusi põhjustamata.
Valgutüüpide järgi on valk S glükoproteiin. Vaadates molekulaarseid ehitusskeeme ja mikroskoopilisi slaide, on teadlased täheldanud polüpeptiidide külgahelaid, mis kinnituvad glükaanidele, et luua glükoproteiine. See valkude klass aitab kaasa rakkudevahelisele interaktsioonile praktiliselt lugematul hulgal. Sellised valgud täidavad inimkeha eesmärke alates rakkude või koekiudude sidumisest kuni trombotsüütide kleepumiseni veresoonte vooderdiste külge, samuti vere hüübimise ja kahjustatud rakkude eemaldamisega seotud molekulaarset aktiivsust. Washingtoni osariigi Seattle’i teadlased tuvastasid esmakordselt geeni PROS1 ja täpsemalt valgu S 1970. aastate lõpus, tuginedes linna initsiaalile, et nimetada uut valguavastust.
Selle vabas vormis glükoproteiini peamine ülesanne on seostuda spetsiifiliste rakkudega, et pärssida vere hüübimist. Kui proteiin S ei ole seotud C4b-ga, ringleb see kehas vabalt, kusjuures vere taseme tõus on põhjustatud vigastustest, haigustest või vere viskoossust mõjutavatest võõrsissetungijate olemasolust. Vigastuse tekkimisel aktiveeruvad nii vabad kui ka komplekssed vormid. Vaba vorm takistab hüübimist, et veri ei voolaks takistamatult, samas kui C4b-ga seotud kompleksvorm kannab kahjustatud rakud minema.
Endoteelirakud, rakud, mis moodustavad veresoonte sisemise voodri, eritavad valku S, muutes selle kättesaadavaks kogu vereringesüsteemis. S-valgu mõlemat vormi, nii vabas vormis kui ka kompleksi, leidub vereringes, olenemata sellest, kas esineb vigastusi või infektsioone või mitte. Valgu S ja sarnaste antikoagulantide korralikult reguleeritud tasemed võimaldavad normaalset hüübimist, mis on vajalik verekaotuse vältimiseks vigastuse korral, kuid pärsib hüübimist veenides, et leevendada embooliaga seotud riski. Embool on ohtlik verehüüve, mis moodustub veenis, mis seejärel vabaneb, et liikuda läbi vereringesüsteemi, ohustades ummistusi, insulte ja muid tüsistusi.
Teatud tromboosivormid, verehüüvete moodustumine veenis, mis blokeerib verevoolu, on põhjustatud S-valgu vaegusest. Puudus võib olla päritud sünnihetkel või tuleneda K-vitamiini vaegusest või maksahaigustest. Kuigi see on haruldane haigus, saab vereanalüüsidega kindlaks teha, kas patsiendil on selline vaegus.