Profitrol on teatud tüüpi kondiitritooted, mida sageli tuntakse paremini kui koorepahmakat. Seda ei tasu segi ajada filotaignast valmistatud küpsetistega, mida võib nimetada lehttaignaks. Selle asemel valmistatakse keskmine profiterool taignast, mida nimetatakse choux kondiitriteks, mis on jahu, või, munade ja vee kombinatsioon. Tavaliselt kantakse see segu lusikaga ümmargustele ahjuvormidele ja küpsetatakse seejärel pruuniks. Choux-taigna sisemuses on pehme munapuder, mis eemaldatakse enne küpsetise täitmist.
Tavaliselt viitab profiterool alati magusale küpsetisele, mitte teistele küpsetistele, mis võivad olla soolaste koostisosadega täidetud. Peaaegu alati täidetakse koorepahvak selliste koostisosadega nagu vahukoor, vanillikaste või jäätis. Küpsetatud ümmarguses vormis chouxi tainast saab kasutada suurepärase hoidjana näiteks kanasalat, kuid siis ei peeta seda profiterooliks.
Profitrolide variatsioone on palju. Täidis, nagu eelnevalt mainitud, võib varieeruda magusast vahukoorest jäätiseni. Nautida võib ka erinevaid katteid ning kõige sagedamini kreemitab paksu šokolaadiglasuuri. Šokolaadi pole siiski vaja kasutada ja kokad võivad olla loomingulised. Nad võiksid koorepahvi peale panna veel koorega, lisada peale puuviljakastet, puistata peale tuhksuhkrut või nirista peale karamelli. Vahelduse huvides võivad inimesed peale koore lisada ka viilutatud puuvilju, kuigi liiga palju puuvilju võib saia märjaks teha.
Profiterooli võib serveerida üksi või lisada teistesse magustoitudesse. Üks selline magustoit on croquembouche. See on kõrge kook, mis on valmistatud koorekihtidest, mille arv väheneb, nii et kook on ülaosas terava kujuga. Iga kreemipahv on täidetud kondiitrikreemiga ja kooki hoitakse koos karamelliseeritud suhkruga. See on muljetavaldav magustoit, mille valmistamine võtab üsna palju aega ja mis on tavaliselt ette nähtud erilisteks sündmusteks, näiteks pulmadeks.
Teine magustoit, täpselt sama keeruline kui croquembouche ja tugineb profitroolidele, on St. Honore’i kook. See on vapustav kombinatsioon koore, rummiga leotatud koogi, vanillikaste ja lehttaignaga täidetud choux kuklitest. Profitrolide peal on ka karamell- või karamellisuhkur, mis annab neile maitsva välisilme.
Kuigi magustoitude, nagu croquembouche ja St. Honore’i kook, valmistamine nõuab palju tööd, on profitroole tegelikult üsna lihtne valmistada ja peaaegu iga kokk saab suurepäraseid koorepahve. Suurem osa sellest on tingitud sellest, et choux-küpsetist on väga lihtne valmistada ja täidised võivad olenevalt valikust vajada vähe või üldse mitte tööd. Pagaritöökodadest koorepahmakate otsimine on samuti üsna lihtne töö ja võib olla parim idee, kui aega napib.