Jogurt on kreemjas, fermenteeritud piimatoode. Probiootiline jogurt on mis tahes jogurt, mis sisaldab elusaid aktiivseid bakterikultuure. Enamik looduslikke või tavalisi jogurteid on probiootilised. Tavaline portsjon jogurtit sisaldab miljardeid baktereid, mis paljude inimeste arvates on kehale kasulikud. Uuringud on näidanud, et jogurtis sisalduvad bakterid võivad mõjutada inimese seedesüsteemi – mis loomulikult sisaldab triljoneid baktereid –, kuid 2012. aasta seisuga ei olnud veel selge, kui kasulik on probiootiline jogurt inimese tervisele.
Jogurti kohta
Jogurti valmistamisel lisatakse piimale bakterikultuurid ja piimas olev suhkur muutub piimhappeks. Seejärel reageerib piimhape piimas leiduva valguga, andes jogurtile selle paksu kreemja tekstuuri. Piimhape muudab jogurti ka hapukaks või teravaks. Enamik jogurteid on kombineeritud ühe või mitme maitsega, tavaliselt puuviljamaitsega. Jogurtile võib lisada või segada ka erinevaid lisandeid ja muid toiduaineid, näiteks marju või granolat.
Probiootikumide kohta
Probiootilised organismid ehk probiootikumid on elus mikroorganismid, mis arvatakse olevat kasulikud peremeesorganismi tervisele, kui neid manustada piisavas koguses. Probiootilisi organisme sisaldavaid toidulisandeid nimetatakse ka probiootikumideks. Kuigi nende tõhusus oli 2012. aasta seisuga ebakindel, peetakse jogurtis sisalduvaid elusbakterite kultuure probiootikumideks.
Spetsiaalsed bakterid
Probiootilise jogurti tootjad väidavad, et bakterikultuurid, mille nad oma toodete jaoks valivad, jäävad suurema tõenäosusega seedimisel ellu ja jõuavad käärsoolde. See tähendab, et jogurt võib olla tõhusam seedeprobleemide abistamisel ja seedimise reguleerimisel. Neid jogurteid tootvad ettevõtted kasutavad sageli kaubamärgiga kaitstud baktereid, mida teistes jogurtites ei ole, ning nad tsiteerivad oma uuringuid, et õigustada oma väidet paremuse kohta teiste jogurtite suhtes. Meditsiini- ja teadusringkonnad on aga olnud mõnevõrra eriarvamusel, kas sellised kaubamärgiga bakterid on paremad kui teised bakterikultuurid. Alates 2012. aastast oli vaja rohkem uuringuid, et hinnata probiootilise jogurti kasulikkust tervisele.
Käimasolevad uuringud
Probiootilise jogurti tõhususe uuringud on näidanud, et see võib muuta viisi, kuidas inimese keha toitu metaboliseerib. 2012. aasta seisuga oli aga ebaselge, kas see muutus oli inimese tervisele kasulik. Mõned uuringud on näidanud, et jogurtis sisalduvad probiootikumid võivad aidata ravida selliseid haigusi nagu ärritunud soole sündroom (IBS), kõhulahtisus ja kuseteede või soolte infektsioonid. Vaja oli rohkem uuringuid, et teha kindlaks, kuidas probiootikumid neid tingimusi ja nende üldist tõhusust mõjutavad.
Probiootikumid ja lapsed
Uuringud on ka näidanud, et probiootiline jogurt on lastele minimaalselt kasulik. Mõned uuringud on näidanud, et see võib vähendada väikelaste kõhulahtisuse juhtude kestust. Teised uuringud on näidanud, et probiootiline jogurt võib aidata ennetada või piirata selliseid haigusi nagu ekseem, astma või allergiad. See võib siiski kujutada endast mõningaid riske mõnele lapsele, kelle immuunsüsteem on nõrgenenud, või enneaegselt sündinud imikutele.