Prantsuse leivapann on küpsetuspann, mis on spetsiaalselt ette nähtud baguette ja prantsuse rullide küpsetamiseks. Pann on mõeldud leiva ühtlase pruunistumise soodustamiseks, mis toob kaasa krõbeda, nätske kooriku ja õrna sisemise puru. Kodus prantsuse leiva ja baguette küpsetamisel võib prantsuse leivapann olla väga kasulik tööriist, mis annab usaldusväärsema tulemuse kui traditsioonilisemad pannid. Mõned köögitarvete kauplused kannavad panne ja neid saab ka spetsiaalselt tellida küpsetus- ja leivatööriistadele keskenduvate tarnijate kaudu.
Prantsuse leivapanni kõige tüüpilisem kujundus näeb välja nagu liiga suur lainepapist terasest tükk. Igasse lainepappi mahub üks päts, kusjuures põhipannil on piisavalt ruumi kahe pätsi jaoks. Suuremad pannid on saadaval ka tööstuslikemate rakenduste jaoks. Paljudel juhtudel perforeerib tootja panni metalli, et õhk saaks kogu leiva ümber voolata. Need perforatsioonid tekitavad ka tuttavaid pruunistunud täkkeid, mis tekivad sageli leivapätside põhjadele.
Paljud pagarid peavad baguette peamiseks prantsuse pätsiks. Neid leibasid iseloomustavad pikad ja kõhnad ning hästi valmistatuna on need tihedad ja koorikulised, vähese hapukuse nüansiga. Krõbedad maitseküllased leivad on piknikute tavaline lisand ning sobivad hästi paljude juustude ja määrdetega. Kuigi kodus baguette valmistamise õppimine võtab aega, peavad mõned kokad värskelt küpsetatud leiba pingutamist väärt.
Prantsuse leivapannide valmistamiseks saab kasutada mitmeid erinevaid materjale. Parim materjal on metall, kuna see aitab leivale hea kooriku kujuneda. Paljud ettevõtted toodavad mittekleepuvaid panne, millest võib kindlasti abi olla, kuigi need pole kohustuslikud. Teised firmad valmistavad panne silikoonist, mis kahjuks ei ole väga hea valik, kuna see ei lase koorikul täielikult välja areneda.
Prantsuse leivapanni välja valides otsige tugevaid panne, mis taluvad tõsist kulumist. Samuti võite kaaluda, kui lihtne on panni puhastada. Näiteks perforeeritud panni puhul tuleks uurida, kas pann on nõudepesumasinas pestav või saab pannil kasutada tugevat küürimisharja. Kui peate pinda õrnalt töötlema, kuna see on kaetud mittenakkuva kihiga, võib Prantsuse leivapann lõpuks määrduda.