Prantsuse ahi on toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks kasutatava suure poti nimi. See pott võib olla üsna suur ja ümmargune, lameda põhjaga ja sageli tihedalt suletava kaanega. Kuigi erinevatel seda tüüpi pottidel võivad olla erinevat tüüpi käepidemed, on neil tavaliselt kas paks traatkäepide, mis on ühendatud kahe küljega ja mida saab pöörata üle poti või riputada küljele, või kaks väiksemat käepidet poti vastaskülgedel. Prantsuse ahi on tavaliselt valmistatud malmist, kuigi pole ebatavaline, et raud on kaetud emailiga või valmistatud keraamikast.
Tavaliselt nimetatakse Hollandi ahjuks, “prantsuse ahi” on lihtsalt termin, mida on traditsiooniliselt kasutanud mitmed Prantsuse seda tüüpi pottide tootjad. Hollandi ahjud on olnud kasutusel sadu aastaid ja neid kasutatakse jätkuvalt isegi kaasaegse tehnoloogiaga. Algselt olid need mõeldud lahtisel tulel küpsetamiseks ja paljud funktsioonid, mis muutsid need ahjud nii populaarseks 300 aastat tagasi, muudavad need populaarseks ka tänapäeval. Prantsuse ahju saab kuumutada pliidiplaadil kõrgel kuumusel ja ühe ettevalmistuse käigus kuuma ahju sisse või sealt välja viia.
Sarnaselt Hollandi ahjuga valmistatakse prantsuse ahi tavaliselt malmist ja võib seejärel olla kaetud emailiga või jätta katmata. Katmata kujul tuleb seda tavaliselt maitsestada ja hooldada nagu iga teist tüüpi malmist kööginõusid. Malmi ei tohi pesta seebi ega pesuvahendiga ning seda tuleb puhastada ainult kuuma vee ja metallharjaga. Seebid ja pesuvahendid võivad kahjustada malmist kööginõusid, sealhulgas katmata prantsuse ahju.
Malm tuleb tavaliselt ka maitsestada, mis tähendab, et seda tuleks enne kasutamist õliga töödelda ja seejärel pärast iga puhastamist uuesti töödelda. Korralikult puhastatud ja töödeldud prantsuse ahi võib sõna otseses mõttes vastu pidada sajandi ja olla endiselt kasutatav. Pärast piisavat kasutamist ja nõuetekohast töötlemist muutub seda tüüpi malmpoti sisemus tavaliselt märkimisväärsel määral mittekleepuvaks. Raua olemus on aga selline, et happelisi toite selles tavaliselt valmistada ei tohiks, kuna happesus võib rauaga reageerida.
Seetõttu kaetakse prantsuse ahju poti malmkorpus sageli emailiga. Ahi suudab endiselt tõhusalt soojust juhtida, kuid seda ei pea maitsestama, seda saab pesta seebiga ja see ei reageeri ühegi toiduga. Kõrge kuumus võib potentsiaalselt kahjustada seda tüüpi poti emailkatet, mistõttu ei pruugi need sobida kuuma õliga praadimiseks. Mõnda neist pottidest saab valmistada ka keraamikast, mitte malmist ja emailist, kuigi need pole tavaliselt nii vastupidavad kui nende metallist kolleegid.