Praetud salat on praepannil korraks kuumutatud salatiroog või pool. Kokad valmistavad seda enda valitud õlide ja maitseainetega. Kuigi koostisained on sarnased tavaliste külmade salatitega, meeldib inimestele praesalat, sest kuumutamine toob peenelt esile taime magususe, muutes rohelised vähem kibedaks ja mõnusamaks süüa. Peakokk võib valmistada praesalatit ka teiste kuumutatud toitude paremaks lisandiks.
Praetud salati valmistamiseks kuumutab kokk pannil väikese koguse õli. Kui praetud riisi retsept nõuab selliseid koostisosi nagu sibul, seemned, pähklid või kartul, praeb kokk need enne salati lisamist õlis läbi, et tagada nende õige küpsemine. Kui ta lisab salati, jätab ta selle pannile alles seni, kuni salat hakkab värvi võtma või kergelt närbuma, mis võtab olenevalt salati tüübist ja kasutatud kuumusest üks kuni viis minutit. Viimases etapis lisage kõik täiendavad katted või maitseained, nagu keedušerri, riisivein, sojakaste ning sool ja pipar, segades salatit ühtlaselt jaotumiseni.
Kui kokk on praesalati valmis saanud, peab ta selle kohe serveerima, eelistatavalt soojendatud taldrikul. See on vajalik, sest salat, sarnaselt muudele rohelistele, jahtub kiiresti. Kuna salat kasutab soojust, tõmmatakse nõust eemale ka niiskus, mis põhjustab närbumist.
Kuigi tehniliselt on praadimiseks vastuvõetav mis tahes salat, on parimad salatid, mis on krõbedad ja tugeva varrega, näiteks Romaine. Nendel salatitel on struktuur, mis talub paremini küpsetamise kuumust ja ei närbub nii kergesti. Lehtsalati sordid ei tööta nii hästi, kuid neil võib olla maitse või värv, mida kokk tõeliselt soovib. Roa valmistamisel tuleb arvestada ka salatisordi toiteväärtusega. Ükskõik, milline salat on valitud, peaks kokk selle pärast eelpesu kuivatama, et salat korralikult praadimise asemel ei hauduks.
Üks tegur, mis võib praetud salati maitset drastiliselt muuta, on õli, milles seda küpsetatakse. Põhiversiooni jaoks sobib neitsi- või ekstra neitsioliiviõli, kuid kokk võib soovida midagi muud, sõltuvalt sellest, mida salatiga veel praetakse. Näiteks kui kokk soovib lisada hakitud, röstitud maapähkleid, võib maapähkliõli paremini toimida.
Praetud salat toimib hästi iseenesest, kuid seda saab kasutada ka salatialusena muude toitude (nt praetud riisi või kala) jaoks. See toimib hästi Aasia köögis, kuid saadaolevate retseptide mitmekesisuse tõttu saavad kokad üle kogu maailma kasutada seda meetodit salati valmistamiseks. Inimestel võib kuluda veidi aega, enne kui inimesed harjuvad mõttega, et keedetud salat ei jää pudruseks ning inimesed võivad seda rooga esmapilgul veidrusena näha, olenevalt nende kultuurist ja kulinaarsest taustast.