Lõhe on mitmekülgne ja toitev mereannid, millel on auväärne kulinaarne maine. Sellel on veidi kuiv, kuid helbeline tekstuur ja eriti mahe maitse. Üks võimalus lõhet peenelt valmistada on kasutada ahju küpsetusasendit ja liha enne tähtaega korralikult töödelda. Hinnatud praelõhe valmistamine võib hõlmata ka selle sidumist õige kastmega, mis teadaolevalt täiendab selle kala eripärast maitset.
Praetud lõhe valmistamine nõuab eelnevat ettevalmistust. Tugevate ja suuremate fileede kasutamine aitab kalal ahju kõrgele kuumusele vastu pidada. Vähemalt on see tavaliselt kaetud lahja õli, soola ja pipraga, jäetakse nahk peale, et fileed ei laguneks.
Teised kokad marineerivad oma kalafileed enne praadimist vähemalt 15 või 20 minutit või isegi üleöö. Näiteks veebisaidil Eating Well olev mee-sojas küpsetatud lõhe retsept annab kalale eelnevalt vanni tabula, äädika, mee, ingveri ja sojakastmega. Teised tavaliselt enne praadimist kasutatavad maitseained hõlmavad värskeid ürte nagu tüümian või basiilik, sojakaste, paprika ja küüslauk.
Kuid kala ei saa broileris lihtsalt omas mahlas hautada, vastasel juhul tekivad kogunevast rasvast suured želatiinsed tükid. Praetud lõhe tuleb alustada, nahk alla, broileripannil, piludega, mis võimaldavad nõrguda allpool olevasse panni. Pann tuleks asetada ülemisest broileriüksusest umbes 0.5 jala (umbes 15 cm) kaugusele. Mõned kasutavad grillimisjälgede jätmiseks eelkuumutamise ajal kuumaks läinud broilerigrilli. Kala viimistlemine pärast pruunistumist broileri grilli muudele kasutamata osadele peaks mõlemale küljele jääma grilljälgi. Lihatermomeeter peaks näitama umbes 160 °F (umbes 71 °C), et lõhe oleks läbi küpsetatud.
Hea marinaad võib tähendada, et lõhet saab serveerida nii, nagu see taldrikul on. Peakokad kasutavad oma tähevalgu viimistlemiseks aga sageli erinevaid kastmeid. Praetud lõhega on levinud sidruni-ürdi sulavõi või mee-soja marinaad, mis sobib hästi viimistluskastmeks.
Broileri kasutamine on vaid üks paljudest lõhe küpsetamise viisidest. Teised vastuvõetavad meetodid hõlmavad traditsioonilist pannil praadimist, küpsetamist, salaküttimist, vees vannitamist ja isegi plangutamist. See viimane meetod hõlmab lõhefileed kinnitamist plankudele või grillrestidele ning seejärel lastakse lõkkel aeglaselt kõrbeda ja täiuslikult suitsutada.