Praetud ämblik on suupiste, mis on populaarne teatud Kambodža piirkondades. Suured ämblikud pannakse koos vürtsidega õlisse ja praetakse krõbedaks või marineeritakse ja praetakse õlis. Praetud ämbliku pea ja jalgade maitse on väidetavalt üsna mahe; suur kõht sisaldab paksu vedelat südamikku, mille maitse on mõnedele inimestele väga ebameeldiv, teised peavad seda delikatessiks. Ämblikud kogutakse kas metsast või kasvatatakse spetsiaalselt aukudes, et neid oleks kergem küpsetada. Kohalik metsade hävitamine on ohustanud ämblike looduslikku elupaika, vähendades nende arvukust.
Spetsiifilisi praadimiseks kasutatavaid ämblikke nimetatakse sebraämblikeks või söödavateks ämblikeks ja neid tuntakse kohalikult kui a-ping. Nad on väga suured tarantlitega seotud ämblikulaadsed, mille sarnased väikesed selgrootaolised karvad katavad suurema osa nende kehast. Neil on kihvad ja mürk, kuigi kihvad eemaldatakse enne toiduvalmistamist ja mürk neutraliseeritakse keetmise kuumusega. Inimesed, kes kokkadele ämblikke koguvad, võivad saada hammustada ja sageli haigestuvad, põhjustades suuri, paistes ja värvunud haavandeid. Rasedad emased ämblikud on eriti ihaldatud, sest arvatakse, et nende kõhus olevad munad pakuvad lisamaitset ja vitamiine.
Ämblikud valmistatakse toiduvalmistamiseks ette nii, et nende tapmiseks purustatakse esmalt nende rindkere või kaelapiirkond. Järgmisena eemaldatakse kõvad ja teravad kihvad, kuigi mürk jääb kehasse. Ülejäänud keha jäetakse ülejäänud toiduvalmistamise ajal puutumata.
Mõne praetud ämbliku valmistise jaoks valmistatakse marinaad. See võib koosneda õlist ja küüslaugust, kuigi mõned kokad lisavad täiendava maitse saamiseks ka naatriumglutamaati (MSG). Lisaks lisatakse mõnikord suhkrut eesmärgiga pinda karamelliseerida. Aeg-ajalt võib lisada punast toiduvärvi, et muuta praetud ämblik loomuliku must-halli värvi asemel rikkalikuks ja soojaks. Muud marinaadid võivad sisaldada pulbristatud supi segusid, sibulat ja ingverit.
Ämblikulaadseid saab küpsetada kahel viisil ja pidada neid siiski praetud ämblikuks. Esimene meetod on küpsetada neid raskel pannil tulel. Teine meetod on praadida neid õlis. Mõlemad praetud ämbliku valmistamise viisid on lõpetatud, kui ämbliku jalad on krõbedad ja jäigad, mis näitab, et sees olev liha on täielikult küpsenud ja mürk muudetud kahjutuks. Mida kauem ämblikku küpsetatakse, seda vähem pudruvad on siseorganid, kui kõhtu süüakse.
Erinevatel inimestel on praetud ämbliku maitse kohta erinev kirjeldus. Pead ja jalgu on võrreldud kana või krabiga. Kõhupiirkonda on aga kirjeldatud kui uskumatult, mõne jaoks sõltuvust tekitavat maitset ja teiste jaoks vastikult söödamatut. See on osaliselt tingitud kõhuõõnes oleva vedeliku ebatavalisest tekstuurist ja tegelikust maitsest, mis hõlmab seedetrakti ja kogu selle sisu.