Potivaatleja on köögis kasutatav tööriist, mis hoiab ära veepoti keetmise ajal pliidil üle keemise. See seade on tavaliselt üsna väike ümmargune keraamiline ketas, mis tuleks asetada veepoti põhja, enne kui see pliidil kuumutatakse. Ketta kuju aitab sellel tõusta, kuna vesi kuumeneb ja tekivad mullid. Kui vesi on üle keemise ohus, peaks ketas lööma poti kaane vastu, andes kokkajale valju heli. Sellel on palju nimesid, näiteks piimavaatleja või ülekeetmise vältija.
Enamasti ei kee ainuüksi vesi poti külgede peale, kui kasutada ainult mõõdukat vett. Kui vette lisada muid koostisosi, võib aga kasuks tulla potivaatleja. Paljud inimesed keedavad kodus pastat; kui pasta on keevasse vette lisatud, on ülekeetmine tavaline. Mõned küpsetusretseptid nõuavad piima keetmist pliidi kohal. Piim keeb ka sageli üle, selgitades seega alternatiivset hüüdnime “piimajälgija”.
Potivaatleja töötab sageli kahel kasulikul viisil. Esiteks aitab tööriist vältida olukorda, kus vesi võib üle keeda. Ketas suudab kaasa aidata soojuse ühtlasele ringlemisele isegi siis, kui pinnale moodustub vaht ja kile. Tööriist neelab ka osa kuumusest, mis põhjustab sageli ülekeetmist. Ketta kuju võib aidata liita väikesed mullid suuremateks mullideks, millel on parem võimalus sellest kilelisest pinnast läbi murda. See kinni jäänud õhu vabastamine võib aidata vältida segast olukorda.
Potivaatleja kuju on see, mis võimaldab tal teistmoodi töötada. Seadme üks või mõlemad pooled on kaldu nii, et aur ja mullid võivad ketta alla kinni jääda, sundides seadet poti põhjast üles tõusma. Enne ülekeetmist puutub keraamiline tüüp kokku poti külgede ja ülaosa ning kaanega. Peab kostma ragisevat heli, mis köidab koka tähelepanu. Seejärel saab kokk poti kallal segada, et vältida ülekeetmist.
Potivaatajat saab puhastada ja korduvalt kasutada ning see on tavaliselt odav. Ülekeetmine võib tekitada segadust ja ka küpsetatava toidu rikkuda. Nii võib tööriist köögis abiks olla mis tahes kaliibriga kokkadele.