Portvein on kange, tavaliselt punane kangendatud vein. See pärineb Põhja-Portugalist, Porto linnast Douro piirkonnas. Kuigi tõeline portvein on alati pärit Portugalist, on viimastel aastatel seda nime hakatud kasutama selle kangendatud veini stiili üldnimetusena. Seetõttu on paljud Portugali tootjad hakanud oma toodet eristama, pannes sellele märgistuse Porto.
Joogi valmistamiseks lisatakse käärimisel veinile viinamarjabrändi. See peatab veini edasise käärimise, muutes selle oluliselt alkohoolsemaks – ja seega ka suurema suhkrusisaldusega, kuna vähem suhkrut suudab alkoholiks muutuda. See tava on kehtinud sadu aastaid, kuna ajalooliselt lisati Põhja-Portugali veinidele brändit, et aidata neil Inglismaa-reisi ajal säilida.
Peaaegu kõik sadamad on punased, kuid on olemas eriline valge ports, millel on väljaspool Portugali vähe populaarsust. Seda tüüpi valmistatakse väga kahvatutest viinamarjadest. Mõned odavamad kollakaspruunid portsud võltsivad vanuse peenust, lisades nooremale kollakaspruunile valge portveini.
Puidust pordid on kõige levinumad tüübid. Rubiiniports on noor, laagerdunud vaadis, kuid mitte pudelis. Nad on täis energiat ja neil pole palju peenust. Tawny portvein on vaatis laagerdunud pikka aega – tavaliselt 10 kuni 40 aastat – ja on seetõttu omandanud heledama, kollakaspruuni värvi.
Vintage portveini laagerdatakse kaks aastat vaadis ja jäetakse seejärel pikaks ajaks pudelis laagerduma. Vintage-sorte ei tehta igal aastal – umbes iga kolme aasta järel peetakse vintage’i jaoks piisavalt heaks –, kuid need on palju paremad kui puidust ports. Vintage’i põhjas on sageli vananemise tõttu setted, mistõttu tuleks see enne joomist dekanteerida. Hea pudel ei tohiks olla joomiseks valmis vähemalt 10–20 aastat ja võib vananeda palju kauem. Kuna vananemiseks kulub kaua aega, ostavad paljud vanemad lapse sündides hea pudeli, et kinkida see lapsele tema 18. või 21. sünnipäevaks – või olenemata sellest, milline on nende riigis lubatud joomise vanus.
Late pudelis vintage port ehk LBV on vähem sorti vintage ports. Need veinid villitakse neli kuni kuus aastat pärast tootmist ja neid võib juua pärast vabastamist, mis ei nõua pikemat laagerdamist nagu aastakäigud. Need ulatuvad üsna madala kvaliteediga kuni sellisteni, mis on peaaegu vastavuses tõeliste vanade sortide kvaliteediga. Vintage karakterports on LBV eritüüp, mis segab kokku aastakäigud parimatest aastatest.
Port on mitmeaastane lemmikjook kogu maailmas, eriti Inglismaal ja Prantsusmaal. Mõned inimesed naudivad seda aperitiivina ja teised eelistavad seda dessertveinina, kuid kõik selle nautijad hoiavad seda oma südames erilisel kohal.