Porrulauk on söödav alliumtaim, sibula- ja küüslaugu perekonda kuuluv taim. Selle asemel, et moodustada sibulaga sarnane tihe sfääriline sibul, areneb porru pikaks kõrgeks silindriks, mis koosneb tihedalt kimpudest lehtede tupedest. Tavaliselt süüakse selle alumine vars või vars, kahvatuvalge värvusega. Seda küpsetatakse mitmel erineval viisil, kuid klassikaline preparaat selle maheda maitse esiletõstmiseks on porrusupp.
Arvatakse, et porrulauku on kasvatatud iidsetest aegadest. Arheoloogilised tõendid viitavad sellele, et nad kuulusid Egiptuse ja Mesopotaamia toidulauale juba 2,000 eKr. Esimesel sajandil pKr Rooma keiser Nero olevat eelistanud porrulaugusuppi selle väidetava ravitoime tõttu kurgule ja häälele. Alandliku köögivilja iidsed traditsioonid on säilinud tänapäevani kui üks Walesi ja vähemal määral Ühendkuningriigi rahvuslikest sümbolitest.
Võrreldes sibula terava, väävlilise lõhna ja maitsega, on porrulauk peenem ja magusam, ehkki kahtlemata sibulatüüp. Nende ülemised tumerohelised lehed on kiulised ja sitked; need visatakse tavaliselt ära, kuigi mõnikord kasutatakse neid supipuljongi maitsestamiseks. Varre valget põhja ja heledamaid rohelisi osi kasutatakse ka suppide koostisosana. Briti saarte traditsioonidele truult on kartuli-porrusupp eriti populaarne kooslus.
Porrulauk kasvab üsna aeglaselt; saagikoristusperiood on tavaliselt hilissuvest hilissügiseni, pärast pooleteiseaastast kasvu. Nad arenevad kõige paremini mudases liivas ja seetõttu tuleks neid toiduvalmistamiseks hästi pesta. Pärast lehtede ja jässaka juure kärpimist lõigatakse torujas köögivili pikuti pooleks, nii et selle tihedalt kihistunud kestad saaks eraldada ja põhjalikult loputada. Õhukesteks viiludeks hakitud ja toorelt tarbituna on see tihke ja krõmpsuv, maitsega, mida mõned inimesed on kirjeldanud kui magusa sibula ja kurgi vahepealset.
Porrulaugu keetmise viise on palju. Populaarne on nende lihtsalt grillimine või röstimine. Nagu miniatuursed sibularõngad, praetakse neid jahu- või taignakihiga. Aurutades, keetes või hautades porru pehmeneb ja muutub maitselt veelgi mahedamaks. Neid aeglaseid keetmismeetodeid kasutades on porrulaugusuppi mitu varianti.
Põhiline köögiviljasupp sisaldab porrulauku ning tavaliselt porgandit ja sellerit. Porrusuppi kombineeritakse ka paljude teiste köögiviljadega, nagu lehtkapsas, spargelkapsas või kõrvits, kuid mitte sagedamini kui kartul. Selle paarituse variatsioone leidub kogu maailmas, sageli täiendavate piirkondlike maitsetega. Sageli lisatakse koort või kartuli ja porru segu paksendada segisti või köögikombainiga ühtlaseks püreetekstuuriks. Vichyssoise on viimase jahutatud külmsupp versioon, mida serveeritakse koos aurutatud piima keerisega.