Pöörlev restoran on restoran, mis asub tavaliselt kõrge ehitise ülaosas ja mis on ehitatud pöördlauale, mis paneb selle aeglaselt pöörlema, pakkudes sööjatele panoraamvaadet allolevale alale. Esimene pöörlev restoran ehitati Hawaiile 1961. aastal ning järgnevatel aastakümnetel tekkisid sarnased restoranid kogu USA-s ja teistes lääneriikides. Kui lääneriikide entusiasm nende restoranide vastu vähenes 20. sajandi lõpus, hakkasid nad umbes samal perioodil populaarseks saama Lähis-Ida, Aasia ja Aafrika osades. Kõigile klientidele takistamatu panoraamvaate võimaldamiseks töötasid restorani disainerid oma söögisaalides välja ainulaadsed istumis-, akna- ja valguslahendused.
Pöörleva restorani pöörlemisvõime on tingitud selle asetamisest aeglaselt pöörlevale pöördlauale. Tavaliselt on need pöördlauad programmeeritud tegema ühe pöörde ühe tunni jooksul, võimaldades sööjatel sel ajal nautida panoraamvaadet ilma istmelt lahkumata. See üsna aeglane kiirus koos pöördlaua liikumise sujuvusega ei lase enamikul sööjatel tajuda, et nad on liikumises. Kuna söögisaali keskosa jääb enamikul juhtudel paigale, peavad teenindavad töötajad suutma jälgida sööjate asukohti nende söögikordade edenedes.
Arhitekt John Graham projekteeris maailma esimese pöörleva restorani, mis ehitati Hawaiile 1961. aastal. Idee sai kiiresti kasutusele ja järgnenud 30 aasta jooksul tekkisid pöörlevad restoranid hotellide, teletornide ja muude kõrgete ehitiste otsa kümnetes linnades üle kogu USA. ja teised lääneriigid. 20. sajandi lõpuks olid need restoranid muutunud läänes üsna tavaliseks ja nende populaarsus langes, kuna paljud hakkasid neid pidama aegunud “turistilõksudeks”. Umbes samal perioodil hakkasid aga Lähis-Ida, Aasia ja Aafrika arengumaades kerkima uued pöörlevad restoranid.
Selleks, et kõik külastajad saaksid avada takistusteta panoraamvaadet, pidid pöörlevad restoraniplaneerijad välja mõtlema ainulaadsed disainilahendused. Näiteks mõistsid disainerid, et mitmetasandilise istmesüsteemi loomine pakub kõigile sööjatele võrdset vaadet, olenemata nende positsioonist laua taga. Planeerijad seisid silmitsi ka valgustusprobleemidega, kuna liiga eredad tuled vähendasid akendest läbinägemist, liiga hämar valgustus aga takistas menüü lugemist või toidu- ja söögikaaslasi näha. Selle probleemi lahendamiseks on paljudes pöörlevates restoranides aknad kohandatud klaasidega, mis parandavad osaliselt sisevalgustuse põhjustatud soovimatud peegeldused.