Polüfaagia on liiga palju söömise seisund. Süüa sobiv kogus on mõnevõrra individuaalne, olenevalt inimese suurusest, ainevahetusest ja kultuurist, mistõttu on polüfaagiale üldiselt iseloomulik toidukoguse suurenemine või nälg, mida ta kogeb. See seisund on sümptom, mitte haigus ise, ja seda võivad põhjustada mitmed tegurid, sealhulgas ärevus, hüpertüreoidism ja diabeet. Seda võib pidada ka buliimia komponendiks. Inimese polüfaagia põhjuse eraldamine on esimene samm sellest vabanemiseks ja kõikidest tüsistustest, mida ülesöömine võib põhjustada.
Selle sümptomiga inimene ei söö bioloogilistel põhjustel ja sööb sageli nii palju, et tekib oksendamine või kõhuvalu. Kui inimene sööb rutiinselt nii palju, et tal on valus, siis isegi kui sööja peab seda tegevust normaalseks, on tal polüfaagia. Söömisel võib olla isegi sundtunnuseid, sarnaselt asjade puhastamisele või korduvale virnastamisele, kusjuures isegi tegevus ise ei paku rõõmu, kuid inimene ei saa seda peatada. Subjektiivsed polüfaagia kogemused on iga inimese puhul väga erinevad, sõltuvalt liigse söömise motivatsioonist.
Mõistet polüfaagia ei kasutata sageli üksikute ülesöömisjuhtude kirjeldamiseks, nagu see võib esineda tänupühal Ameerika Ühendriikides või muude toiduga seotud sündmuste ajal. Pigem peetakse selle sümptomiks aja jooksul ülesöömise mustrit. Teatud haigusseisundid on seotud polüfaagiaga, sealhulgas Kleine Levini, Bardet Biedli ja Prader-Willi sündroomiga. Palju sagedamini seostatakse seda sümptomit diabeediga, kuna suurenenud janu ja nälg, millega kaasneb sagedane urineerimine, on klassikalised diabeedi tunnused. Rasedust seostatakse ka polüfaagiaga, kuid see vorm on kultuuriliselt üldiselt aktsepteeritud ja oodatud, kuigi see ei pruugi olla emale ega lapsele tõeliselt tervislik.
Söömishäiretega võivad kaasneda ka polüfaagia perioodid. Eelkõige buliimiat iseloomustab sageli liigne söömine, mida mõnikord nimetatakse ka söömiseks. Sellistel juhtudel järgneb joomisele sageli mingisugune kompenseeriv käitumine, näiteks esilekutsutud oksendamine või lahtistite kasutamine. Muul ajal põhjustab joomine lihtsalt kaalutõusu ja sellega seotud depressiooni.
Inimene, kes sööb üles häire tõttu, võtab sageli kaalus juurde nagu see, kes sööb üle ahnusest. Drastiline kaalutõus on ohtlik inimese tervisele ja võib avaldada negatiivset mõju enesehinnangule. Ehkki võib olla ebameeldiv lõpetada söömine, kui keha veel ihkab süüa, on oluline oma portsjoneid kontrollida, et vältida ülesöömise ohtlikke tagajärgi.