Põldherned viitavad liblikõieliste liikide Pisum sativum sortidele, iga-aastasele jaheda hooaja taimele, mida tavaliselt külvatakse hiliskevadel või varasügisel ja mis on pärit Edela-Aasiast. Need hernesordid olid ühed esimesed põllukultuurid, mida inimene kasvatas ja andis elavat söödavat rohelist kauna, mida saab lahti lõigata, et paljastada mitu ümarat hernest. Neid herneid kasvatatakse kogu maailmas sellistes riikides nagu Etioopia, Hiina, India, Kanada ja Venemaa ning need on ajalooliselt olnud oluliseks rahasaak teatud Ameerika Ühendriikide piirkondades, näiteks Kesk-Läänes. Suurem osa kaubanduslikult toodetud põldhernest on mõeldud kuiva herneturule või müüakse seemnena aednikele. Levinud sortide hulka kuuluvad lumeherne-, suhkru- või nänniherneste ja aedherneste sordid.
Enamik põldhernesorte on pikkade ja õrnade viinamarjavartega taimed, mis kasvavad 2–4 jala (0.6–1.2 meetri) kõrguseks ega ole isekandvad. On tavaline, et taime õrnad kõõlused kerivad toe saamiseks ümber teiste taimede, okste, piirdeaedade ja võre. Lehed on tavaliselt rohelised ja ümarad, veidi valged ning väikesed õied, millest hernekaunad kasvavad, on tavaliselt valged või lillad. Hernekaunad kasvavad umbes 3 tolli (7.5 sentimeetri) pikkuseks ja sisaldavad nelja kuni üheksa hernest. Hernekaunad koristatakse sageli umbes 100 päeva pärast ja need maitsevad kõige paremini siis, kui kaunad on täis kasvanud, kuid herned sees ei ole veel väga suured.
Põldherneste nautimiseks toiduvalmistamisel on palju võimalusi. Põldherned on oluline raua-, kiudaine- ja valguallikas ning neid saab pärast korjamist külmutades kergesti säilitada. Herneid võib keeta või püreestada ja võiga määrida soola või muude vürtsidega, samal ajal kui kaunasid lisatakse sageli praadimiseks. Hernesupp on paljudes köökides levinud roog, nagu ka lihahautised hernestega. Lisaks saab viinapuust koheselt ära tarbida paljusid sorte, näiteks suhkrut või herneid.
Wisconsin oli kunagi 20. sajandi alguses Ameerika juhtiv põldhernetootja ja see kultuur on osariigi aednike seas populaarne. Osariigi jahe ja niiske kevad-, suve- ja sügiskliima on herneste kasvatamiseks ideaalne. Kuigi mõned sordid on kuumakindlamad, eelistavad enamik jahedat mulda ja on külmakindlad. Need herned istutatakse tavaliselt 1–1.5 tolli (2.5–4 sentimeetri) sügavusele ühe- või kaherealiselt. USA osariigid Washington, Oregon, Minnesota, Põhja-Dakota ja Idaho toodavad samuti igal aastal suures koguses põldherneid nii toiduks kui ka seemneks kasutamiseks.