Ploomimoos on puuviljakonserv, mis on valmistatud ploomipuu tervetest viljadest. Ploomimoos on tavaliselt väga magus, nii sellepärast, et ploomid on magusad, kui ka seetõttu, et suhkrut lisatakse tavaliselt moosile säilitusainena. Seda saab kasutada leibade, muffinite ja muude küpsetiste määrdena ning mõnele inimesele meeldib kasutada ploomimoosi ka kookide kihina või maitseainena röstitud liha, köögiviljade ja muude toitude kõrvale.
Olenevalt kasutatud ploomidest võib ploomimoos olla punast, lillat, kollast või isegi rohelist värvi. Mõnel turul on ploomimoosi, eriti kui neil on valik puuviljakonserve. Ploomimoosi saab ka puuviljakonservide valmistamisele spetsialiseerunud ettevõtetest ja kauplustest, mille puhul võib koos teiste stiilidega ploomikonservidega olla saadaval mitut erinevat tüüpi ploomimoosi. Kokad võivad ploomimoosi valmistada ka kodus, eeldades, et steriilne konserveerimisprotsess on neile mugav.
Nagu teisedki moosid, valmistatakse ploomimoos tervetest purustatud või tükeldatud puuviljadest. Ainus osa ploomist, mida moosis ei kasutata, on süvend, sest see ei ole söödav. Sõltuvalt kokkaja maitsest võib ploome eemaldada kividest ja keeta tervena või ilma kivideta ja purustada või tükeldada. Mida suuremate puuviljatükkidega alustatakse, seda rammusam on lõppmoos.
Ploomimoosi valmistamiseks hautab keed ploome vees, millele on lisatud suhkrut, kuni vili hakkab lagunema, ja valab seejärel moosi konserveerimiseks steriliseeritud purkidesse. Puuviljade küpsemisel ja lagunemisel vabaneb pektiin, aine, mis paneb moosi tahkuma. Mõnele kokale meeldib muuta oma moosi sujuvamaks, ajades selle läbi köögikombaini, riisuti või köögiveski, teised aga eelistavad rammusamaid moose, jättes puuviljad teadlikult terveks ja lahtiseks. Moosi maitse muutmiseks võib maitse järgi lisada koostisosi, nagu sidrunikoored, ingver ja muud vürtsid.
Nagu teisedki puuviljahoidised, on ka ploomimoos väga kiiresti riknev. Kui seda õigesti käsitseda ja steriilsetesse purkidesse konserveerida, võib see avamata vastu pidada kuni aasta, kuid kohe, kui tihend katki läheb, hakkab kell tiksuma. Ploomimoosi tuleks pärast avamist hoida külmkapis ja ideaalis kasutada kuu aja jooksul, enne kui sellel tekib hallituse või bakterite levik. Kui purgi kaas hüppab üles, on see märk sellest, et purk on saastunud kahjulike bakteritega ja see tuleks ära visata, isegi kui sisu näeb hea välja.