Kaevurästik on üks mitmest mürkmadude liigist. Selle mürki peetakse ohtlikuks ja see on teadaolevalt põhjustanud inimese surma. Teda saab teistest rästikutest eristada peas olevate süvenditaoliste avade järgi, mis toimivad termilise meeleorganina.
Kaevuorgani olemasolu eeldab suuremat pead, mis on enamiku teiste rästikutega võrreldes tavaliselt kolmnurkne. Kaevuorgan asub mõlemal pool pead ninasõõrmete ja silma vahel. See on väike pilulaadne ava, mis on tavaliselt nähtav kaevurästikuliikidel.
Kaevu rästikus olev orel on keeruline anatoomia. See toimib sensoorse organina, mis annab maole lisameele. Nahast väljas on membraan, mis jagab ava kaheks piirkonnaks ja võimaldab maol tuvastada isegi minimaalseid temperatuurierinevusi objekti ja tausta vahel.
Nagu kõigil rästikutel, on ka rästikuliikidel esiküljel õõnsad kihvad, mis süstivad saagiks mürki. Erinevalt mõnest teisest maduperekonnast on need kihvad kinnitatud rästiku suu katusel oleva pöörleva luu külge, mis võimaldab neid tagasi tõmmata. Kaevurästikut eristab veelgi tema võime süstida soovitud kogus mürki, erinevalt kontrollimatust kogusest nagu enamik teisi maod. See on mürknäärme kõrval asuva pea lihase tagajärg.
Suur osa maailmast sisaldab mingisuguseid rästikuid. Need on eriti levinud Ameerikas ja Aasias ning rästikute suurus nendes piirkondades võib varieeruda. Mõnede keskmine pikkus on vaid jalg (30 cm), samas kui teised, nagu Lõuna-Ameerika bushmaster, ulatuvad kuni 12 jala pikkuseni (umbes 3.7 meetrit). Need on üsna kohanemisvõimelised ja neid võib leida peaaegu igas kliimas, sealhulgas kõrbes ja troopikas.
Enamik rästikuliike on öised, vältides kõrgeid temperatuure päevasel ajal ja jahil, kui nende kaevuorganitest on neile kõige rohkem kasu. Nad ei otsi aktiivselt oma saaki, vaid ootavad, kuni midagi möödub, ja löövad, kui see on lähedal. Öine jaht võimaldab aukuorganil jahedamal taustal kuumaverelist keha selgemini tuvastada.
Üks tuntumaid rästikute alamperekonna liikmeid on Ameerikast leitud lõgismadu. Lanceheads on teine levinud rühm kaevurästikud. Neid peetakse kõige kergemini erutuvateks madudeks. Ameerikas põhjustavad need maod suurema osa inimeste surmadest, mis on põhjustatud maohammustusest. Aasias esindab kaevurästiku populatsiooni perekond Trimeresurus, mida tavaliselt nimetatakse Aasia rästikuteks.