Pistaatsiapähkli makroonid on magusad küpsised, mis on valmistatud pistaatsiapähklitest, mis on makrooni põhikoostisosa. Traditsiooniliste makroonide retseptis kasutatakse jahvatatud mandleid, seega on pistaatsia makroonid tavaliselt sarnase koostisega küpsised, milles mandli asemel kasutatakse pistaatsiapähklit. Pehme keskosaga ühe hammustusega magus maius, pistaatsiapähklimakroonid on sageli teiste küpsiste kõrval teeaja suupistemäärdes. Pistaatsia pärineb pistaatsiapuust, mis on pärit liivase pinnasega kuivadest piirkondadest. See on paljudest maailma paikadest pärit magusate, soolaste ja soolaste roogade oluline koostisosa.
Traditsioonilisi makroone peetakse üldiselt väikesteks küpsisteks või pisikesteks kookideks, kuna neil on palju nii kookide kui ka küpsiste omadusi. Makaronid on kerged, hammustavad ja tavaliselt valmistatud jahvatatud mandlitest. Samamoodi kerged ja koogilaadsed pistaatsiapähklid sisaldavad pistaatsiapähklit kas väiksema koostisosana, mida kasutatakse traditsioonilise mandlipõhise makrooni täiustamiseks, või jahvatatud pistaatsiapähklina mandli asemel traditsioonilises makrooniretseptis. Põhjus, miks makroone sageli kookideks peetakse, on see, et mis tahes tüüpi makroonidel on eeldatavasti pehme taignane keskosa. See ei tohiks olla täiesti krõmpsuv, nagu paljud teised väikesed küpsised kipuvad olema.
Sarnaselt teistele teeküpsistele peetakse pistaatsiamakroone üldiselt pähkliküpsise tüübiks, mis on jahvatatud pähklitest valmistatud küpsis, mis ilmub sageli teeaja määrimisel. Pähkliküpsised ei ole tavaliselt nii magusad kui traditsiooniline küpsis, kuid pistaatsia makroonid on eriti magusad pähkliküpsised. Mõnikord nimetatakse pähkliküpsiseid lihtsalt pähkliteks ja neid nimetatakse pähkliküpsise tüübi järgi, näiteks pistaatsiapähkel või mandlipähkel. Kui teeaeg tuleb ja keegi soovib mandlipähklit, ei otsi ta tõenäoliselt mandlipähklit, vaid mandlipõhist teeajaküpsist.
Pistaatsia on söödav pähkel, mis kasvab puu otsas. Kui pistaatsia on puul, on see kaetud häguse nahaga, nagu virsik. Küpsed pistaatsiapähklid korjatakse või raputatakse puu otsast, kooritakse ja röstitakse. Röstimisel kipuvad pistaatsiapähklid avanema nagu aurutatud merekarp, mis muudab koorimise ja käsitsi söömise mugavaks, kuid alati ei lähe need kergesti lahti. Pistaatsiapuu on pärit kõrbealadest ja kasvab kõige paremini päikeselises kohas liivasel pinnasel.