Mündi jogurtikaste on piparmündi, jogurti ja muude koostisosade kombinatsioon. See on toiduvalmistamise alustala paljudes erinevates Vahemere köökides ning selle versioonid ilmuvad Indias, Lähis-Idas ja paljudes erinevates toiduvalmistamisviisides. Seda kastet võib valmistada eraldi, küpsetada koos liha või mõne muu põhikoostisainega või kasutada kastmeta valmistatud toidu dipikastme ja kaunistusena. See sobib eriti hästi rikkaliku ulukilihaga, näiteks lambalihaga, ja kergete köögiviljaroogadega.
Mündi jogurtikastmes kasutatav piparmünt peaks olema värske. Kõik levinud piparmündisordid sobivad ja levinud sorte, nagu piparmünt, on sageli kõige lihtsam värskena leida. Ettevõtlikud aednikud saavad piparmündijogurtikastme valmistamiseks hõlpsasti kasvatada piisavalt piparmünti, kuna see taim on tohutult vastupidav ja kohanemisvõimeline.
Mündi jogurtikastmetes võib kasutada mis tahes tüüpi maitsestamata jogurtit. Kreeka jogurt, mis on paljudest jogurtisorditest paksem ja rammusam ning ka parajalt vürtsikas, on selle kastme jaoks hea alus. Suurema piimarasvade kontsentratsiooniga jogurtid toodavad tavaliselt rikkalikumaid, ühtlasemaid ja kreemjamaid kastmeid, kuigi need lisavad valmistoidule ka rohkem kaloreid ja rasva. Vähese rasvasisaldusega jogurtiga küpsetamisel võib olla soovitatav kastmed kurnata ja põhjalikult segada, et tagada sujuvus.
Lambaliha ja piparmünt on sageli paaris, kuna piparmündi aromaatne magusus rõhutab lambaliha rikkalikku ja mängulist maitset. Selle sidumise võimaldamiseks kasutatakse tavaliselt piparmündi jogurtikastet. Kreeka toiduvalmistamisel serveeritakse röstitud lambalihaga sageli paksu piparmündi ja jogurti kastet ning mõnikord kasutatakse seda lambaliha praadimiseks toiduvalmistamise lõpus. Seda tüüpi kastet maitsestatakse sageli küüslauguga ja seda võib magustada, tavaliselt meega, et veelgi rõhutada lambaliha maitset.
Mündi jogurtikastme jahedat ja üldiselt kuumtöötlemata versiooni kasutatakse sageli kerge dipikastmena vormileivale või köögiviljadele. Seda tüüpi kastmes on ühendatud jogurtipõhja siledus ja rikkalikkus ning piparmündi õrn maitse. Sellise kastmega lisandiks kasutatakse sageli küüslauku, pipart ja sarnaseid maitseaineid. Sumac, kui see on saadaval, lisab sellise dipikastme maitsele rikkalikku keerukust.
India toiduvalmistamisel kasutatakse ka piparmündi ja jogurti kombinatsiooni. India ja Pakistani köögis levinud lahe ja rikkalik maitseaine Raita valmistatakse sageli piparmündi ja jogurtiga. Seda dipikastet võib maitsestada muude subkontinendi köögis levinud maitseainetega, kuid üldiselt ei ole see vürtsikas, sest sobib hästi tulisemate roogade juurde.