Piparmündiekstrakt on piparmündi taime lenduvatest õlidest valmistatud ekstrakt. Sellel on väga eriline piparmündi maitse ja aroom, mida saab kasutada väga erinevatel viisidel ning mõned inimesed usuvad, et see on kasulik ka teatud haigusseisundite ravis. Enamikul turgudel on toiduekstrakti ning seda saab hankida ka tervislike toiduainete kauplustes ja ravimtaimede kaudu, kes võivad seda pakkuda ka nahahoolduseks.
Piparmündiekstrakti saamiseks on kaks võimalust. Traditsiooniliselt valmistatakse seda kas kuivatatud või värske piparmündi alkoholis leotamise teel, lastes taime õlidel välja imbuda, maitsestades õli. Seda saab valmistada ka piparmündiõli alkoholis lahjendamisel. Puhas piparmündiõli on palju lenduvam ja võimsam piparmündiekstrakt, mis on valmistatud piparmündi destilleerimisel või pressimisel; üldreeglina on õli umbes neli korda tugevam kui ekstrakt.
Seda ekstrakti kasutatakse traditsiooniliselt pühade valmistamisel, kus seda võib lisada jäätisele, kommidele, küpsistele, kookidele ja muudele küpsetistele. Mõned kokad kasutavad seda ka soolasemates roogades, eriti vürtsikates roogades, mis kipuvad piparmündiga hästi sobima. Lisaks toiduainetes kasutamisele saab piparmündiekstrakti kasutada nahahoolduses, et nahka rahustada, ja seda kasutatakse tavaliselt seepide koostises, kuna selle aroom on inimestele meeldiv. Piparmündiekstraktil on ka antibakteriaalsed omadused ning seda saab kasutada kurguvalu ja kõhuhädade leevendamiseks.
Nagu ka teiste piparmündiperekonna liikmete puhul, domineerib piparmündi omapärases aroomis mentool – aine, mida kasutatakse sageli maitse- ja meditsiinilise koostisosana. Paljud piparmündiekstrakti kasulikud omadused näivad olevat pärit mentoolist, kuigi ka teised piparmündi ühendid võivad sellele kaasa aidata. Mentool vähendab teadaolevalt sügelust, jahutab põletikulist nahka, rahustab kurguvalu ning leevendab nahapinnal esinevat vähesel määral valu ja põletikku.
Sarnaselt teistele ekstraktidele saab piparmündiekstrakti valmistada ka kodus. Kui soovite valmistada toiduekstrakti, kasutage piparmündilehtede leotamiseks või toidukvaliteediga piparmündiõli lahjendamiseks alkoholi, näiteks viina. Kui söödavus ei ole nii suur, võite leotamiseks või lahjendamiseks kasutada mis tahes alkoholi ja kui kasutate piparmündiõli, ei pea see olema tarbimiseks ohutu, kuid kindlasti märkige anum, et piparmündiekstrakt on ei ole ohutu süüa.