Piparkoogid on populaarsed piparkoogitainast valmistatud küpsetatud küpsised; need on välimuselt tumepruunid ja tugevama konsistentsiga kui paljud küpsised. Piparkoogitainas on mõeldud lamedaks rullimiseks, nii et paljud inimesed kasutavad küpsisevormide vormimiseks küpsiseid kindla kujuga. Piparkooke seostatakse kõige sagedamini jõulupühadega ja sageli vormitakse neist pühadekujud, piparkoogid või piparkoogimajad.
Kuigi piparkoogiretseptil ja piparkookidel on mitmeid variatsioone, on klassikalistel piparkookidel eristuv rikkalik ingveri ja kaneeli maitse. Peamine piparkookide eristav tegur on see, et retsept nõuab melassi, kui paljud teised küpsised kasutaksid suhkrut. Koostisosade muutus muudab piparkookidel magusama ja rikkalikuma maitse, need on tugevamad ja säilivad kauem söödavad kui teised küpsised.
Saadaval on palju piparkoogiretsepte. Ühes versioonis peate esmalt väikeses toas kokku segama 3 tassi (720 ml) jahu, 1.5 tl (7.5 ml) küpsetuspulbrit, 0.75 teelusikatäit (3.75 ml) söögisoodat ja 0.25 teelusikatäit (1.25 ml) soola. kaussi. Seejärel vispelda sisse 1.75 tl (8.6 ml) jahvatatud kaneeli, 1 supilusikatäis (15 ml) jahvatatud ingverit ja 0.25 teelusikatäit (1.25 ml) jahvatatud nelki. Segage, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.
Eraldi suuremas segamisnõus tuleb 6 supilusikatäit (90 ml) soolata võid, 0.75 tassi (180 ml) fariinsuhkrut ja 1 suur muna segada saumikseriga keskmisel kiirusel hästi ühtlaseks. Pärast segamist lisage 0.5 tassi (120 ml) melassi ja 2 teelusikatäit (10 ml) vaniljeekstrakti ning segage, kuni see on segunenud. Lisa eelnevalt kõrvale pandud kuivained.
Kui tainas on valmistatud, jagage see pooleks ja mähkige mõlemad pooled kilesse; lase seista toatemperatuuril vähemalt kaks tundi. Kuumuta ahi temperatuurini 350° Fahrenheiti (177° Celsiuse järgi) ja rulli pool tainast jahusel pinnal lahti. Lõika küpsised soovitud küpsisevormidega, aseta need ühtlaselt ettevalmistatud küpsiseplaadile ja küpseta 7–9 minutit. Piparkoogiküpsiste normaalse tugevuse saavutamiseks on oluline küpsiseid mitte üle küpsetada. Küpsised on pehmed, kuni need on täielikult jahtunud, misjärel on neil kõvem konsistents.
Piparkoogimehikeste valmistamiseks tuleb piparkoogitainast lõigata inimesekujulised küpsised ning kaunistada glasuuriga ja mõnikord ka kommidega. Piparkoogimaju tehakse ka piparkoogitainast. Piparkoogimaju valmistavad inimesed kasutavad tavaliselt teistsugust piparkoogiretsepti – kindlamat tainast, mida tuntakse Saksa stiilis piparkookidena –, et majad kokku ei kukuks. Samuti on majad tavaliselt kaetud kuningliku glasuuriga ja kommidega ning populaarsed jõulukaunistustena.