Võib-olla määratlevad vähesed kokteiliretseptid troopilist jooki, aga ka piña coladat, rummist, jääst, ananassimahlast ja kookoskoorest valmistatud segajooki. See värskendav kokteil konkureerib külmutatud daiquiriga oma populaarsuse poolest eksootilistes sadamates ja Kariibi mere stiilis kuurortides puhkavate imbibrite seas. Hästisegatud jook ühendab jahedas purustatud jää segus ananassi ja kookose magususe rummi suhkruse alatooniga.
Tüüpiline piña colada retsept nõuab 1 1/2–2 untsi rummi, mis võib olla hele, tume, kuldne või kookoselisandiga. Järgmiseks koostisosaks on ohtralt kurnatud ananassimahla või purustatud ananasside segatud viljaliha. Mõned baarmenid, kellel on juurdepääs värsketele ananassidele, võivad isegi värskelt lõigatud tükke püreestada. Nimi piña colada tähendab sõna-sõnalt “kurnatud ananass”.
Järgmine koostisosa on baarmenite vaidlusküsimus. Mõned retseptid nõuavad kookospiima, kookosmassist ekstraheeritud õhukest vedelikku, samas kui teised nõuavad kookoskreemi, paksemat ja töödeldud kookostoodet, mis on saadaval paljudes toidupoodides. Kui kasutatakse kookospiima, soovitavad mõned retseptid lisada kondenspiima paksendaja ja stabilisaatorina. Kookoskreem peaks olema piisavalt paks, et segamisprotsess eraldumiseta üle elada.
Kõik need koostisosad koos jääkuubikutega pannakse blenderisse ja segatakse ühtlaseks massiks. Valmis jook valatakse seejärel suuresse klaasi ja kaunistatakse puuviljadega, nagu kirsid ja tükeldatud ananass. Variant, mis kasutab rummi asemel viina, on tuntud kui Chi-Chi ja hoolikalt kombineeritud daiquiri/piña colada kokteili nimetatakse Miami Vice’iks.
Joogi päritolu on varjatud saladustega. Ananassimahla ennast võib serveerida kurnatult või kurnamata, täpselt nagu apelsinimahla kurnatakse viljaliha saamiseks. Kohalikud elanikud oleksid seda alkoholivaba jooki nimetanud piña coladaks. Esimene piiña colada-nimelise alkohoolse joogi retsept ilmus 1920. aastate alguses, kuid sellel on vähe sarnasust tänapäevase külmutatud kokteiliga. Mitmed Puerto Rico ja teiste Kariibi mere piirkondade ööklubid ja baarid väidavad, et on leiutanud esimese kaasaegse versiooni, kuid neid väiteid on olnud raske kontrollida.
Piña colada on nüüd Puerto Rico ametlik jook.