Piimasegu on toode, mida kasutatakse kaubandusliku jäätise, pehme serveerimise ja külmutatud magustoidu valmistamisel. See on loodud külmutatud magustoidu valmistamise protsessi sujuvamaks muutmiseks, võimaldades tootjatel mitu sammu vahele jätta, keskendudes selle asemel lõhna- ja maitseainetele ja tekstuurile. Paljud meiereid pakuvad oma tootesarja osana piimasegusid, mis on üldiselt pakendatud suurtes kogustes, mis peegeldab selle tööstuslikku olemust. Inimesed, kes valmistavad kodus külmutatud magustoite, üldiselt piimasegusid ei kasuta, kuna need töötavad nii väikestes kogustes.
Põhiline piimasegu sisaldab piimasegu, mis on loodud saavutama teatud piimarasvasisaldust. Piima võib segada ka stabilisaatorite ja magusainetega, et see kauem riiulil värske püsiks ja et külmutatud magustoidu valmistajad ei peaks suhkrut lisama. Piimasegu märgistatakse üldiselt piimarasvasisaldusega: levinud on 10%, 12%, 14% ja 16% ning paljud ettevõtted pakuvad ka madala rasvasisaldusega või rasvavabasid versioone külmutatud jogurti ja madala rasvasisaldusega jäätise jaoks.
Mõned ettevõtted toodavad ka spetsiaalseid piimasegusid, näiteks suhkruvaba piimasegu diabeetikutele sobivate magustoitude valmistamiseks. Saadaval on ka maitsestatud piimasegu põhiliste maitsetega nagu vanilje ja šokolaad ettevõtetele, kes soovivad seda otse külmutatud jogurti- või pehme serveerimismasinasse kallata. Muudel juhtudel on piimasegu tavaline, mis võimaldab tootjal seda individuaalselt maitsestada.
Piimasegu kasutamiseks valatakse toode koos soovitud maitseainetega jäätisemasinasse või partii sügavkülma. Järgitakse masina kasutusjuhiseid ning jäätis valatakse külmutamiseks anumatesse. Tootja märgistab konteinerid tavaliselt kuupäevaga, et tagada nende väljatõmbamine, kui maitse võib kahjustada saada. Külmutatud magustoidud võivad õigel temperatuuril hoidmisel üsna kaua vastu pidada, kuigi halva käsitsemise korral võivad need jäässe jääda või kaotada maitse.
Enamik piimasegu on suurtes kilekottides, mis mahutavad mitu gallonit või liitrit piimasegu. Kotid on pakendatud vastupidavatesse pappkarpidesse, et neid oleks lihtne käsitseda ning soovitud koguse mahavalamiseks saab avada väikese otsiku. Kast piimasegu võib kaaluda 40 naela (18 kilogrammi) suhteliselt tagasihoidlikus suuruses, seega on jäätise kaubanduslikuks valmistamiseks vaja palju jõudu. Suurtootjad võivad hoida oma piimasegu paakides, mida täidetakse perioodiliselt jahutatud paakautost.