Petits pois, prantsuse keeles väike hernes, on pisikesed rohelised herned – väikesed sfäärilised seemned kaunviljade seemnekaunast. Hernetaimi on üsna palju ja iga väikese rohelise herne sorti võib märgistada kui petits pois. Need on ühed vanimad kultiveeritud põllukultuurid ning paljudes aedades on levinuim sort Pisum sativum. Kuigi herned on tehniliselt puuvili, peavad paljud inimesed seda köögiviljaks. Neid erksaid ja õrnaid seemneid kasutatakse paljudes retseptides – neid leidub sageli suppides, püreedes ja kastmetes.
Hernes on üheaastane rohttaim ja levinud kogu maailmas. Tavaliselt on sellel üsna palju lehti, mis on kinnitatud kas ronimis- või järelkärude külge. Aias vajab selle taime ronimissort, mille külge kinnituda, mingit võre või piirdeaeda, mille külge on väikesed kõõlused, mis aitavad tal pinnale kinnituda ja sellest üles tõusta. Selle liblikakujulised õied võivad olla kas roosad, lillad või valged. Kui kaunad on arenenud, sisaldavad need tavaliselt viis kuni kümme hernest. Noortel kaunadel on tavaliselt väikesed, õrnad ja magusad seemned ning neid kasutatakse petits poisina.
Traditsioonilise petits poisi valmistamiseks eemaldatakse herned kaunadest ja seejärel aurutatakse või keedetakse. See keetmine aitab esile tuua seemnete loomuliku magususe ja lagundab ka herneste rakuseinad, nii et need on õrnemad. Üldjuhul on neid herneid lihtsam leida kaupluste sügavkülma või konservide sektsioonidest, kuna tegemist on tavaliselt hooajatootega. Neid nimetatakse mõnikord ka väikesteks varajasteks hernesteks, väikesteks magusateks hernesteks või beebihernesteks.
Lihtsat petits poisi lisandit on lihtne valmistada. Selleks keedetakse külmutatud või värskeid herneid tavaliselt keevas vees, kuni need on pehmed ja nende roheline värvus tugevneb, mis võtab aega vaid mõne minuti. Kui see on selles staadiumis, kurna need ära ja seejärel viska herned vähesesse võisse ning maitsesta soola ja pipraga. Enne serveerimist võib roale puistata ka veidi sidrunikoort. Petits poisi kasutatakse ka põhiroogade retseptides, nagu vormiroad ja supid.
Populaarne viis nendega hernesupi valmistamiseks algab porru ja sibula õrnalt võis praadimisega, kuni need on läbipaistvad ja pehmed. Seejärel segatakse need kana- või köögiviljapuljongiga ja petits poisiga ning lastakse segul podiseda, kuni herned on pehmed. Seejärel viiakse supp blenderisse ja püreestatakse ühtlaseks. Supi viimistlemiseks ning rikkalikuma maitse ja tekstuuri andmiseks lisatakse koort enne serveerimist. Seda suppi võib serveerida soojalt või jahutatult.