Peruu hommikusöök on Lõuna-Ameerika riigis Peruus tüüpiline päeva esimene söögikord. See on traditsiooniliselt südamlik, kuna läbi ajaloo on paljud perulased olnud põllumehed, kes töötavad varahommikul ja vajavad energiat, mida rikkalik hommikusöök annab. Tüüpiline Peruu hommikusöök võib koosneda leivast ja saiadest, munadest, juustust ja puuviljadest. Selliseid jooke nagu kohv ja tee tarbitakse tavaliselt hommikusöögiga. Pühapäeviti ja pühade ajal serveeritakse sageli keerukamat einet traditsiooniliste Peruu roogadega.
Hommikusöök on Peruus oluline söögikord, mille söömiseks leiab enamik inimesi iga päev aega. Kuigi igapäevased hommikusöögid on toitvad, on need ka üsna lihtsad. Munad on põhitoit ja neid võib praadida või segada. Leivatooteid, näiteks saiakesi, serveeritakse regulaarselt ja neile võib lisada võid või moosi. Must kohv on väga populaarne Peruu hommikujook koos kange kuuma teega.
Peruu köök on huvitav segu Aasia, Euroopa ja Aafrika mõjudest. Peruulased on välja töötanud mitmeid hommikusöögiroogasid, mis sisaldavad neid maitseid piirkonnast pärit koostisosadega. Tavaliselt ei pakuta neid roogasid iga päev, kuid pühapäeviti ja pühade ajal on need väga populaarsed.
Mõnes Peruu piirkonnas on võileivad populaarsed hommikusöögivõimalused. Kaks kõige populaarsemat võileiba on valmistatud sealihast. El sandwich de chicharron koosneb tavaliselt praetud seafileest, mida serveeritakse prantsuse leival. Tavaliselt lisatakse võileivale salatit, tomatit ja majoneesi. Buttifarras on teist tüüpi võileib, mida serveeritakse Prantsuse leival ja on valmistatud Peruu singist. Nende võileibade maitseainena kasutatakse tavaliselt salsa criollat, vürtsikat kastet, mis koosneb õlist, tšillipiprast, sibulast ja laimimahlast.
Teine roog, mida sageli Peruu hommikusöögi ajal serveeritakse, on tamales. Need valmistatakse, täites maisitainasse koostisaineid, nagu juust või liha, ja traditsioonilisi Peruu toiduvalmistamisvürtse, mis muudavad tamale kergelt vürtsikaks. Tamale küpsetatakse ja serveeritakse seejärel banaanilehe sisse mähituna. Tamalesid võib serveerida salsa criollaga.
Teiste populaarsete Peruu hommikusöögiroogade hulka kuuluvad lomo saltado, caldo de gallina ja empanadas. Lomo saltado on retsept, mis ühendab veiseliha tomati, sibula ja sojakastmega. Seda rooga serveeritakse tavaliselt riisi peal koos friikartulitega. Caldo de gallina on rikkalik kanasupp köögiviljade ja nuudlitega. Empanadad on käigud, mis on tavaliselt täidetud kana, veiseliha või singiga. Liha on tavaliselt hästi maitsestatud ja empanada täidisele võib lisada juustu.